Беф Бургиньон

Еще вкуснее, если приготовить в кулинарном пакете с застежкой-молнией. Вкус будет более концентрированным, если ингредиенты будут приготовлены в собственной жидкости без испарения жидкости. Однако его, конечно, можно приготовить и прямо в кастрюле. Если мясо готовится прямо в кастрюле, дайте ему вариться 1–2 часа или пока мясо не будет разваливаться вилкой. <т2>

4 порции

Ингредиенты

• Патрон 1 кг
• 20-25 маленьких луковиц
• 1 бутылка красного вина (75 кл)
• 1 раздавленный зубчик чеснока
• 3 дл вола или телячий бульон
• соль и перец
• 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала
• сумка для приготовления пищи (дополнительно)

Метод

1. Нарежьте патрон кубиками в несколько дюймов.
2. Поместите все ингредиенты в кулинарный пакет и удалите из него как можно больше воздуха.

3. Наполните жаровню водой на 50% и доведите до кипения.
4. Поместите кулинарный мешок в голландскую духовку и убавьте огонь до самого низкого уровня. Оставьте на плите на ночь. Температура воды должна быть 75–80 °C/ 167–176 °F

.

5. На следующий день достаньте пакет и процедите соус, так как он будет использоваться в качестве соуса. Загустите соус кукурузным крахмалом, добавьте соль по вкусу.

Подавайте с картофелем и томатным салатом.