Рецепт домашнего кальцоне

Тесто

• 1 стакан воды
• 1/2 пакетика сухих дрожжей или 25 г свежих дрожжей
• 1 ч.л. мёда
• 1 ст.л. масла
• 1 ч.л. соли
• 2,5 чашки муки

Начинки

• Моцарелла
• Рикотта
• Прошутто 
• Копченая ветчина
• 1 яйцо
• Кунжутные семена

Оборудование

• Чугунная сковорода для пиццы

Инструкции

1. Влейте 1/4 чашки теплой воды (температура тела) в миску для смешивания, добавьте дрожжи и мед, перемешайте и оставьте на 10 минут.
2. Добавьте 3/4 чашки воды, оливковое масло и соль. Немного перемешайте.
3. Добавьте 2,5 чашки муки и смешайте с помощью машины или вручную.
4. После смешивания дайте тесту отдохнуть 30-40 минут в миске с полотенцем сверху, пока тесто не увеличится вдвое.
5. Раскатайте тесто в круг с помощью скалки или руками.
6. Положите несколько ломтиков прошутто в центр теста, затем слой рикотты, слой копченой ветчины и закончите слоем моцареллы.
7. Сложите тесто так, чтобы оно покрывало начинку, при этом оставьте немного теста на нижней стороне, чтобы его можно было завернуть вверх. 
8. Смажьте смесью яйца с ложкой воды и немного посыпьте сверху кунжутом.
9. Используйте нож и сделайте 3 маленьких вентиляционных отверстия сверху пиццы.
10. В духовке при 500 °F / 250 °C примерно 15 минут или до золотистого цвета.

Приятного аппетита!