Bread · Jalapeño & Cheddar Bread in a Dutch oven · 6 commenti ·май 20, 2020

Хлеб халапеньо и чеддер в жаровне

Ингредиенты

<т9>

3 ½ стакана хлебной муки и еще немного для присыпки

2 ½ стакана тертого острого сыра чеддер (250 г)

2 перца халапеньо, очищенных от семян и крупно нарезанных

1 халапеньо, нарезанный кольцами

1 столовая ложка соли

2 ¼ чайной ложки быстродействующих дрожжей или 25 г свежих дрожжей

2 стакана теплой воды

1 столовая ложка оливкового масла

Инструкции

В большой миске смешайте хлебную муку, 2 чашки (200 г) сыра чеддер, нарезанный халапеньо и соль. Перемешать.
В отдельной миске смешайте теплую воду и дрожжи. Высыпьте мучную смесь в воду и перемешайте силиконовой лопаткой, пока тесто не станет однородным.
Сложите тесто лопаткой по краям чаши к центру, каждый раз поворачивая чашу, и складывайте, пока тесто не примет форму шара.
Оставьте тесто накрытым в теплом месте на 60 минут или пока оно не увеличится почти вдвое.
Разогрейте духовку до 450˚F (230˚C).
Вставьте жаровню в духовку и дайте ей разогреться в течение 30 минут.
Снова повторите процедуру складывания с помощью лопаточки, затем накройте полотенцем и дайте постоять 30 минут.
Посыпьте мукой чистую рабочую поверхность и осторожно выложите тесто из миски на посыпанную мукой поверхность. Сложите края теста к центру примерно 8 раз, пока он не примет форму шара, затем переверните тесто и переложите на лист пергаментной бумаги.
Смажьте верх теста оливковым маслом. Посыпьте тесто оставшейся половиной стакана (50 г) сыра. Украсьте тесто кольцами халапеньо поверх сыра.
Достаньте жаровню из духовки и с помощью пергамента переложите хлеб в кастрюлю. Накройте крышкой и запекайте 30 минут, затем снимите крышку и запекайте еще 20 минут.
Возьмите пергаментную бумагу и выньте хлеб из кастрюли на решетку. Снимите пергаментную бумагу и дайте хлебу остыть в течение 1 часа, прежде чем нарезать его.