Что такое умами?

Умами — японское слово, означающее «приятный пикантный вкус». Это пятый вкус, который ощущается человеческим языком, наряду со сладким, кислым, соленым и горьким.

Умами содержится в продуктах с высоким содержанием глютамата, таких как помидоры, сыр пармезан и грибы. . Он также содержится в мясе, таком как бекон и ветчина. Когда умами сочетается с другими вкусами, это усиливает их вкус.

Некоторые люди описывают вкус умами как мясистый или пикантный. Этот вкус сложно описать, но как только вы его почувствуете, вы его узнаете.

Почему умами важен?

Умами важен, потому что именно вкус придает еде ощущение глубины и богатства. Именно вкус делает еду приятной и сытной.

Добавление умами в пищу может сделать ее более ароматной и сытной. Вот почему умами часто используют в рецептах для улучшения вкуса еды.

Как добавить умами в еду?

Есть несколько способов добавить умами к вашей еде. Один из способов — использовать продукты с высоким содержанием глютамата, например помидоры, сыр пармезан и грибы.

Другой способ добавить умами — использовать приправы с высоким содержанием глютамата, например соевый соус, вустерширский соус. и рыбный соус. Эти приправы можно использовать для придания вкуса еде или для придания аромата соусам и заправкам.

Наконец, вы можете добавлять умами в пищу, используя ингредиенты с высоким содержанием глутамата натрия (MSG). MSG — усилитель вкуса, который используется для придания пище насыщенности. Это спорный ингредиент, но его можно использовать в умеренных количествах.