Острый цыпленок с чесночным хлебом наан
4 - 6 порций
Ингредиенты
- 900 г куриных филе, нарезанных на кусочки размером с укус
- 1/4 чашки греческого йогурта
- 6 зубчиков чеснока, измельчённых
- 2 столовые ложки тёртого имбиря
- 1 ст. л. + 2 ч. л. гарам масала
- 2 чайные ложки кумина
- 1 ч. л. куркумы
- 1-2 ч. л. кайенского перца, по вкусу
- 2 ст. л. оливкового масла первого отжима
- 4 ст. л. солёного сливочного масла
- 1 большая желтая луковица, нарезанная
- 1-2 ч. л. измельчённых хлопьев красного перца, по вкусу
- 1/2 чашки томатной пасты
- 1 стакан воды
- 1 (14 унций) банка кокосового молока (или 1 чашка сливок)
- 1/2 чашки свежей кинзы, грубо нарезанной
- соль и чёрный перец
Жасминовый рис и чесночный хлеб наан для подачи
Оборудование
Инструкции
- В миске смешайте курицу, йогурт, 3 зубчика чеснока, 1 ст. л. имбиря, 2 ч. л. гарам масала, 1 ч. л. кумина, 1/2 - 1 ч. л. кайенского перца, 1/2 ч. л. куркумы и 1 ч. л. соли. Дайте настояться 5-10 минут.
- Нагрейте масло на среднем-высоком огне в большой сковороде. Обжарьте курицу до золотистой корочки, около 2 минут. Добавьте 1 ст. л. сливочного масла, чтобы покрыть курицу. Переложите курицу на тарелку.
- Добавьте лук в сковороду и готовьте 5 минут до мягкости. Добавьте 2 ст. л. сливочного масла, 3 зубчика чеснока, 1 ст. л. имбиря, 1 ст. л. гарам масала, 1 ч. л. кумина, 1/2 ч. л. куркумы, 1/2 - 1 ч. л. кайенского перца и хлопья чили. Приправьте солью и перцем. Готовьте до сильного аромата, около 5 минут. Добавьте томатную пасту и продолжайте готовить еще 3-4 минуты.
- Установите огонь на низкий. Вмешайте 1 чашку воды и кокосовое молоко. Доведите соус до легкого кипения. Готовьте 5 минут или пока соус немного не загустеет. Вмешайте 1 ст. л. сливочного масла. Добавьте курицу и + соки в сковороду, время от времени помешивая, пока соус слегка не загустеет, около 5 минут. Вмешайте кинзу, приправьте солью и перцем.
Подавайте с рисом и свежим чесночным хлебом наан.
Оставить комментарий