Хлеб с оливковым маслом без замеса

2 маленьких буханки или 1 большая буханка

Ингредиенты

• 3 чашки хлебной муки и немного для посыпки
• 1-1/2 ч. л. соли
• ¼ ч. л. сухих дрожжей / 12 г свежих дрожжей
• 1 ч. л. тимьяна
• Цедра 1 лимона
• 1 ст. л. оливкового масла
• 2.25 унции / 63 г чёрных оливок
• 3 унции / 85 г фаршированных зелёных оливок
• 3.5 унции / 99 г оливок Каламата
• 12 унций / 340 г воды / 3.5 дл

Метод

1. Измерьте и нарежьте оливки по вкусу.
2. Смешайте сухие ингредиенты, затем соедините их с влажными в большой миске. Добавьте оливки и перемешайте. (Может показаться, что оливок слишком много, но после отдыха это будет выглядеть иначе)
3. Сложите и сформируйте тесто лопаткой в шар.
4. Накройте тесто пластиком и дайте отдохнуть 12-24 часа.
5. Повторите процедуру складывания с помощью лопатки, затем накройте полотенцем и дайте отдохнуть 30 минут.
6. Выложите тесто на хорошо присыпанную мукой поверхность.
7. Раскатайте тесто, сложите его само в себя и сформируйте шар.
8. Если вы хотите 2 батона, разрежьте тесто пополам и сформируйте куски в соответствии с формой, в которой будете выпекать. Если используете Dutch oven, сформируйте шар.
9. Дайте тесту отдохнуть 1,5 часа под кухонным полотенцем.
10. Вы можете установить таймер на 1 час, затем разогреть духовку до 450F / 230C и поставить Dutch oven на 30 минут. Когда 30 минут истекут, и тесто, и Dutch oven будут готовы.
11. Если вы делаете два батона, выпекайте 25 минут с крышкой, а затем 10 минут без крышки. Если вы делаете один батон, выпекайте 30 минут с крышкой, а затем 20 минут без крышки.

СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ НА ПОТОМ?

Если вы хотите сохранить этот рецепт на потом, вы можете распечатать его, добавить страницу в закладки или сохранить в Pinterest.

Как распечатать рецепт без изображений

1. Перейдите к https://www.printfriendly.com/
2. Введите ссылку на рецепт в поле ввода и нажмите кнопку "Предварительный просмотр".
3. В режиме предварительного просмотра наведите курсор на элемент, который не хотите печатать (изображения или другие элементы), и нажмите на значок корзины, чтобы удалить его.
4. Когда закончите, нажмите кнопку печати.