Сладкий картофель и арахисовый суп с зернами рая

Этот насыщенный и ароматный суп — уютное сочетание кремового арахисового масла и нежного сладкого картофеля, пропитанного уникальной, ароматной пряностью Grains of Paradise. Часто наслаждаемый в различных регионах Африки, этот суп объединяет тепло поджаренных специй и сытность бобовых, создавая вкусную и удовлетворяющую тарелку. Grains of Paradise придают характерный, перечный оттенок, который идеально дополняет арахисовую основу, делая блюдо одновременно уютным и слегка экзотическим. Легкий в приготовлении и наполненный яркими вкусами, этот рецепт идеально подходит для того, чтобы согреться в холодные дни или подать в качестве яркого, питательного блюда в любое время года.

Ингредиенты

• 2 фунта сладкого картофеля, очищенного и нарезанного на мелкие кусочки.
• 2 чайные ложки цельных индийских семян кориандра (или 1/2 чайной ложки молотого кориандра)
• 1 чайная ложка Grains of Paradise 
• 1 луковица, нарезанная
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка коричневого сахара
• 3 зубчика чеснока
• 3 1/2 чашки овощного бульона
• 2 чашки воды
• 3 столовые ложки арахисового масла
• растительное масло или сливочное масло для обжаривания

Оборудование

• Большой эмалированный Dutch Oven
• Чугунная сковорода

Инструкции

1. В небольшой сухой чугунной сковороде на среднем огне поджарьте Grains of Paradise и семена кориандра до появления аромата, около 1–2 минут. Снимите с огня и измельчите в ступке с пестиком или в мельнице для специй. Отложите, оставив небольшую часть для украшения.
2. В большом Dutch oven разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, соль и коричневый сахар и обжаривайте до прозрачности, около 3–5 минут.
3. Добавьте чеснок к луку и готовьте ещё 1–2 минуты до появления аромата. Вмешайте большую часть молотых Grains of Paradise и кориандра.
4. Добавьте сладкий картофель, арахисовое масло и бульон. Перемешайте до полного соединения арахисового масла.
5. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и тушите около 25 минут, пока сладкий картофель не станет мягким.
6. Снимите кастрюлю с огня и взбейте суп до однородной массы с помощью погружного блендера или взбейте порциями в настольном блендере.
7. Приправьте по вкусу солью. Подавайте горячим, украшая оставшимися Grains of Paradise и кориандром.

СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ НА ПОТОМ?

Если вы хотите сохранить этот рецепт на потом, вы можете распечатать его, добавить страницу в закладки или сохранить на Pinterest.

Как распечатать рецепт без изображений

1. Перейти к https://www.printfriendly.com/
2. Введите ссылку на рецепт в поле ввода и нажмите кнопку "Предварительный просмотр".