Шведские булочки с кардамоном

Около 30 булочек

Ингредиенты

Тесто

• 50 г свежих дрожжей, комнатная температура
• 500 г/5 дл молока, комнатная температура
• 2 чайные ложки молотого кардамона
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 250 г сливочного масла, комнатной температуры
• 200 г/2 дл сахара
• 1 кг/17 дл муки
• 1 чайная ложка соли

Наполнение

• 200 г сливочного масла, комнатной температуры
• 1 дл коричневого сахара
• 1 дл сахара
• 1 столовая ложка ванильного сахара
• 2 столовые ложки молотого кардамона
• 1 столовая ложка воды
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала

Мойка яиц

• 1 яйцо
• 1 столовая ложка воды
• 0,5 мл соли

Сахарная вода

• 2 дл воды
• 1 дл сахара

Начинка

• 1/2 столовой ложки молотого кардамона
• 1/4 дл сахара

Инструкции

1. Смешайте все ингредиенты с начинкой и перемешайте до однородного состояния.
2. Раскрошите дрожжи в большую миску и добавьте молоко. Перемешивайте, пока дрожжи не растворятся.
3. Добавьте сливочное масло, кардамон, корицу, сахар и половину муки.
4. Перемешивайте до получения однородного теста. Добавьте остальную муку и соль. При необходимости добавьте еще муки.
5. Используя стационарный миксер, месите не менее 10 минут, а если руками, то дольше.
6. С помощью скалки сделайте плоское тесто размером 60 x 40 см.
7. Распределите начинку по тесту, а затем сложите тесто посередине, чтобы получился прямоугольник размером 60 x 20 см (вы также можете сложить его другим способом, чтобы получился прямоугольник 30 x 30 см, в зависимости от размера булочек). вам хотелось бы).
8. Нарежьте ножом для пиццы полоски шириной 1–2 см.
9. Придайте желаемую форму, например, возьмите кусок теста одной рукой и покрутите тесто вокруг указательного и безымянного пальцев 2–3 раза, а затем пройдитесь по верхней части булочки и заправьте ее в нижняя часть булочки.
10. Положите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и дайте им постоять 2 часа, накрыв кухонным полотенцем.
11. Разогрейте духовку до 200°C/400°F.
12. Для яичной жидкости смешайте вилкой яйцо, соль и воду и смажьте булочки.
13. Выпекайте в духовке около 15 минут или пока булочки не приобретут красивый золотистый цвет.
14. Тем временем для сахарной воды смешайте сахар и воду до тех пор, пока сахар не растворится.
15. Когда булочки будут готовы, смажьте их сахарной водой и выложите сверху начинку.

СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ НА ПОЗЖЕ?

Если вы хотите сохранить этот рецепт на будущее, вы можете распечатать его, добавить страницу в закладки или сохранить в Pinterest.

Как распечатать рецепт без изображений

1. Перейти к https://www.printfriendly.com/
2. Введите ссылку на рецепт в поле ввода и нажмите кнопку «Предварительный просмотр».
3. В предварительном просмотре наведите указатель мыши на элемент, который вы не хотите печатать (изображения или другие элементы), и щелкните символ мусорной корзины, чтобы удалить его.
4. Когда вы закончите, нажмите кнопку печати.