Запеканка из баклажанов

3 - 4 порции

Ингредиенты

• 2 баклажана, около 800-1000 грамм
• 3-4 луковицы
• 150 грамм сыра фета
• 1/2 дл петрушки
• 1 ч.л. сушеной мяты
• 2 дл сливок
• 1 дл тертого сыра
• соль и перец
• оливковое масло первого отжима для жарки

Оборудование

• 10" Cast Iron Skillet or Enameled Cast Iron Roasting Pan

Инструкции 

1. Разогрейте духовку до 200°C/400°F.
2. Нарежьте баклажаны ломтиками толщиной 1 см и выложите на противень с пергаментной бумагой. Запекайте в духовке, пока они не станут мягкими и не приобретут цвет.
3. Нарежьте лук тонкими ломтиками и обжарьте в чугунной сковороде на среднем огне. Приправьте солью и перцем.
4. Создайте слой баклажанов на дне чугунной сковороды диаметром 10 дюймов, сверху распределите половину лука, половину мяты, половину петрушки и раскрошите половину сыра фета.
5. Сделайте аналогичный слой из оставшихся баклажанов, лука, мяты, петрушки и сыра фета.
6. Завершите тертым сыром, затем залейте все сливками.
7. Выпекайте в духовке при 220°C/430°F около 30-35 минут.
8. Подавайте с салатом.

СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ НА ПОТОМ?

Если хотите сохранить этот рецепт на потом, вы можете распечатать его, добавить страницу в закладки или сохранить на Pinterest.

Как распечатать рецепт без изображений

1. Перейдите к https://www.printfriendly.com/
2. Введите ссылку на рецепт в поле ввода и нажмите кнопку "Preview".
3. В превью наведите курсор на элемент, который не хотите печатать (изображения или другие элементы), и нажмите на значок корзины, чтобы удалить его.
4. Когда закончите, нажмите кнопку печати.