Сливочный грибной суп из лисичек

4 порции

Ингредиенты

• 700 г лисичек, 200 г оставьте для начинки
• 1 желтый лук
• 2 зубчика чеснока
• 4 веточки свежего тимьяна или 1/2 чайной ложки сушеного
• 3 дл белого вина
• 5 дл крема
• 3 столовые ложки лисичек или овощного бульона
• 1 литр воды
• 1 столовая ложка сливочного масла
• соль и перец

Начинки

• лисички, обжаренные на сливочном масле (хлебные гренки или хрустящий бекон также являются отличной альтернативой в качестве начинки)

Оборудование

• Эмалированная чугунная жаровня

Инструкции

1. Обрежьте и нарежьте грибы на грубые кусочки. В жаровне на среднем огне обжарьте лисички без жира на горячей сковороде.
2. Когда жидкость испарится, добавьте сливочное масло и обжаривайте несколько минут.
3. Когда грибы приобретут красивый цвет, отложите примерно 1/4 жареных грибов для начинки.
4. Очистите и нарежьте желтый лук и чеснок. Нарежьте тимьян.
5. Добавьте лук, чеснок и тимьян в жаровню и осторожно обжарьте их вместе с лисичками, пока лук не станет мягким.
6. Влейте вино, доведите до кипения и дайте покипеть минуту.
7. Добавьте сливки и помадку. Дайте супу настояться 15–20 минут. Перемешайте суп миксером. Попробуйте соль и перец.
8. При подаче посыпьте суп свежим тимьяном и обжаренными в масле лисичками.

СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ НА ПОЗЖЕ?

Если вы хотите сохранить этот рецепт на будущее, вы можете распечатать его, добавить страницу в закладки или сохранить в Pinterest.

Как распечатать рецепт без изображений

1. Перейти к https://www.printfriendly.com/
2. Введите ссылку на рецепт в поле ввода и нажмите кнопку «Предварительный просмотр».
3. В предварительном просмотре наведите указатель мыши на элемент, который вы не хотите печатать (изображения или другие элементы), и щелкните символ мусорной корзины, чтобы удалить его.
4. Когда вы закончите, нажмите кнопку печати.