Паста с соусом Песто Водка

4 - 6 Порций

Ингредиенты

• 3/4 стакана песто из базилика
• 1/2 чашки томатной пасты
• 1/4 стакана водки
• 1 банка кокосового молока
• 1 шалот, измельченный
• 4 зубчика чеснока, измельченных
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 2 чайные ложки хлопьев красного перца
• 3 столовые ложки масла
• 1/3 стакана тертого пармезана
• 1/4 стакана свежего базилика, нарезанного
• оливковое масло для жарки
• соль и перец
• 1 фунт пасты

Оборудование

• 12"-дюймовая чугунная сковорода

Инструкции

1. Добавьте оливковое масло в 12" чугунную сковороду на среднем-низком огне, затем добавьте шалот и чеснок. Жарьте, пока шалот не станет мягким и слегка коричневым.
2. Добавьте томатную пасту, хлопья красного перца и орегано. Готовьте несколько минут, чтобы усилить вкус, сделать его глубже и избавиться от кислого привкуса.
3. Вмешайте Водку и дайте покипеть минуту, затем добавьте песто и кокосовое молоко. Приправьте солью и перцем.
4. Держите в тепле, пока паста готовится.
5. Приготовьте пасту согласно инструкции на упаковке. Отлейте 2 стакана воды от пасты для соуса, затем слейте пасту.
6. Добавьте 1/2 стакана воды от пасты и масло в соус Водка, перемешайте до растворения масла. Вмешайте пармезан и базилик. Добавьте больше воды от пасты, если хотите более жидкий соус, затем перемешайте с пастой.
7. Подавайте с дополнительным пармезаном и базиликом по вкусу.