Яблоко и имбирный сорбет

Ингредиенты

• 4 крупных яблока
• 1/4 стакана сахара
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1/2 ст.л. свежего тертого имбиря
• 1/2 ч.л. ванильного экстракта (по желанию)
• Щепотка соли

Оборудование

• Средний эмалированный чугунный Dutch oven

Инструкции

Подготовьте яблоки:

• Очистите, удалите сердцевину и нарежьте яблоки на мелкие кусочки.

Готовьте яблоки:

• В Dutch oven среднего размера из эмалированного чугуна смешайте нарезанные яблоки, воду, имбирь и сахар.
• Готовьте на среднем огне, время от времени помешивая, пока яблоки не станут мягкими (около 10-15 минут).

Смешайте смесь:

• Когда яблоки станут мягкими, снимите Dutch oven с огня.
• Добавьте лимонный сок и ванильный экстракт.
• Используйте погружной блендер или переложите смесь в блендер и взбейте до однородности.

Процедите пюре (по желанию):

• Для более гладкой текстуры процедите пюре через мелкое сито.

Охладите смесь:

• Дайте пюре остыть до комнатной температуры.

Заморозьте сорбет:

• Если у вас есть мороженица (не обязательно), налейте охлажденную смесь в мороженицу и взбивайте согласно инструкции производителя, пока сорбет не достигнет консистенции мягкого мороженого.
• Переложите сорбет в герметичный контейнер и заморозьте минимум на 2 часа, чтобы он затвердел перед подачей.

Подача:

• Дайте сорбету оттаять при комнатной температуре несколько минут, затем взбейте его в блендере, чтобы насытить воздухом, разбить кристаллы льда и получить желаемую консистенцию.
• Положите сорбет в миски или рожки, украсьте цедрой лимона, стружкой шоколада (по желанию) и наслаждайтесь!

Вариации с приправами

1. Корица и яблочный сорбет:

   • Добавьте 1 чайную ложку молотой корицы в яблочную смесь во время приготовления для теплого, пряного вкуса.

2. Яблочный имбирный сорбет:

   • Добавьте 1/2 - 1 столовую ложку свеженатертого имбиря или 1/2 - 1 чайную ложку молотого имбиря в яблочную смесь для пикантного согревающего оттенка.

3. Яблочный мятный сорбет:

   • Добавьте горсть свежих листьев мяты в кастрюлю во время приготовления яблок, затем удалите их перед смешиванием. Это придаст освежающий прохладный вкус.

4. Яблочный тимьяновый сорбет:

   • Добавьте 1 чайную ложку свежих листьев тимьяна в яблочную смесь во время приготовления. Травяной вкус прекрасно сочетается со сладостью яблок.

5. Яблочный кардамоновый сорбет:

   • Добавьте 1/4 чайной ложки молотого кардамона в яблочную смесь во время приготовления. Это придаст экзотический ароматный вкус, который прекрасно сочетается с яблоками.

6. Пряный яблочный сорбет:

   • Добавьте в смесь по 1/4 чайной ложки молотых гвоздик, мускатного ореха и душистого перца во время приготовления. Это создаст насыщенный пряный вкус, напоминающий яблочный пирог.

СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ НА ПОТОМ?

Если вы хотите сохранить этот рецепт на потом, вы можете распечатать его, добавить страницу в закладки или сохранить на Pinterest.

Как распечатать рецепт без изображений

1. Перейдите к https://www.printfriendly.com/
2. Введите ссылку на рецепт в поле ввода и нажмите кнопку "Предварительный просмотр".
3. В режиме предварительного просмотра наведите курсор на элемент, который не хотите печатать (изображения или другие элементы), и нажмите на значок корзины, чтобы удалить его.
4. Когда закончите, нажмите кнопку печати.