Свекольный салат

Этот кремовый салат из свёклы — шведская классика: яркий, пикантный и неотразимо уютный. Часто подается в праздники, но одинаково вкусен круглый год, он сочетает в себе землистую сладость маринованной свёклы с гладкой, кремовой заправкой и лёгкой остротой цельнозерновой горчицы. Немного мелко нарезанного лука или шалота добавляет остроты и баланса, а яблоко, если вы решите его включить, приносит освежающую нотку сладости и хруста.

Быстрый в приготовлении и полный вкуса, этот салат идеально подходит в качестве гарнира к жареному мясу, сэндвичам или как часть праздничного стола. Независимо от того, придерживаетесь ли вы традиционного варианта или добавляете свой собственный штрих, он станет ярким и красочным дополнением к любому блюду.

6 порций

Ингредиенты

• 1 банка маринованной свёклы (примерно 500 г)

• ½ средней луковицы (измельчённой) или 1 маленький шалот, измельчённый

• По желанию: 1 маленькое яблоко (около 80–100 г), очищенное от сердцевины и мелко нарезанное

• 1 дл crème fraîche

• 1 дл майонеза

• 1 ст. л. горчицы с цельными зернами

• Соль и чёрный перец по вкусу

• 1–2 ст. л. свекольного рассола (из банки), если нужна дополнительная кислинка

Метод

1. Слейте рассол с маринованной свеклы, оставив несколько столовых ложек рассола.

2. Нарежьте свеклу маленькими кубиками.

3. Добавьте измельчённый лук или шалот и нарезанное кубиками яблоко, если используете.

4. Смешайте crème fraîche, майонез и горчицу в миске.

5. Перемешайте свеклу (и смесь яблока/лука).

6. Приправьте солью и перцем, и при желании добавьте немного свекольного рассола для кислинки.

7. Попробуйте и отрегулируйте приправы. Перед подачей дайте немного охладиться для лучшего вкуса.

СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ НА ПОТОМ?

Если вы хотите сохранить этот рецепт на потом, вы можете распечатать его, добавить страницу в закладки или сохранить в Pinterest.

Как распечатать рецепт без изображений

1. Перейти к https://www.printfriendly.com/
2. Введите ссылку на рецепт в поле ввода и нажмите кнопку "Предварительный просмотр".