Рататуй

Если вы ищете вкусное и полезное вегетарианское блюдо, которое можно добавить в свою коллекцию рецептов, то этот рецепт Рататуя идеально вам подойдет. Рататуй — классическое французское блюдо, насыщенное вкусом и насыщенное питательными овощами. В этом рецепте мы используем баклажаны, кабачки, болгарский перец и помидоры, а также несколько приправ и специй, чтобы создать аппетитное блюдо, которое удовлетворит ваши вкусовые рецепторы. Этот рецепт можно подавать отдельно или использовать в качестве начинки для пиццы. Кроме того, вы можете добавить яйца, чтобы приготовить вкусную шакшуку, или посыпать обжаренным сыром халуми, чтобы придать блюду еще большую пикантность. Этот рецепт прост в приготовлении и может быть готов менее чем за час, что делает его идеальным вариантом ужина в будний день.

4 порции

Ингредиенты

• 1 красная луковица
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 400 грамм баклажанов, крупно нарезанных
• 400 граммов крупно нарезанных кабачков
• 1 красный болгарский перец
• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 1/2 дл белого вина
• 400-500 грамм (1 банка) помидоров без кожуры или измельченных помидоров
• соль
<т38>

Альтернативные приправы:

• 2 чайные ложки сушеного розмарина
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
<т38>

или

• 2 чайные ложки тмина
• 1 чайная ложка порошка паприки
<т38>

Приправив тмином и паприкой, вы также можете использовать их в качестве основы для приготовления шакшуки. В сковороде сделайте в Рататуе 4 отверстия и разбейте в каждое по яйцу. Затем накройте крышкой и дайте настояться около 10 минут или запекайте в духовке при температуре 175°C/350°F в течение 7–10 минут.

Обе версии можно использовать в качестве начинки для пиццы.


Инструкции

1. В жаровне или сковороде на среднем огне обжарьте лук в течение нескольких минут, пока он не станет мягким.
2. Добавьте чеснок, баклажаны и кабачки. Приправить солью. Жарьте около 10 минут, регулярно помешивая.
3. Добавьте болгарский перец, томатную пасту, вино и помидоры. Выберите, какая приправа вам нравится, и дайте ей покипеть под крышкой около 30 минут.
4. Подавайте с хлебом, дольками жареного картофеля и/или сверху с обжаренным сыром халлуми (по моему мнению, используйте халлуми только в качестве альтернативы розмарину и тимьяну).



 









---

СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ НА ПОЗЖЕ?

Если вы хотите сохранить этот рецепт на будущее, вы можете распечатать его, добавить страницу в закладки или сохранить в Pinterest.

---

Как распечатать рецепт без изображений

1. Перейти к https://www.printfriendly.com/
2. Введите ссылку на рецепт в поле ввода и нажмите кнопку «Предварительный просмотр».
3. В предварительном просмотре наведите курсор на элемент, который вы не хотите печатать (изображения или другие элементы), и щелкните символ мусорной корзины, чтобы удалить его.
4. Когда вы закончите, нажмите кнопку печати.