Запечённый суп из мускатной тыквы

Когда воздух становится прохладным, нет ничего уютнее, чем миска супа из запеченной мускатной тыквы. Этот рецепт раскрывает естественную сладость мускатной тыквы, запекая ее до карамелизированного совершенства, а затем превращая в шелковисто-гладкий суп с теплыми специями и легкой кремовостью. Результат? Богатое, питательное блюдо, которое одновременно уютное и удовлетворяющее. Ищете ли вы простой ужин в будний день или элегантную закуску, этот суп обязательно впечатлит.

2 порции

Ингредиенты

• 3 стакана кубиков мускатной тыквы
• 1 желтая луковица
• 1 головка чеснока
• 3 ст. л. оливкового масла первого отжима
• 1 кубик овощного бульона
• 0.5 л воды
• 2 - 3 дл сливок
• 1/3 стакана тертого пармезана (по желанию)
• 1-2 мл кайенского перца
• свежемолотый черный перец

Оборудование

• Enameled Cast Iron Dutch oven

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400°F/200°C
2. Добавьте мускатную тыкву в жаропрочную форму. Очистите лук, разрежьте пополам и добавьте в форму. Отрежьте верхушку головки чеснока и добавьте в форму. Полейте оливковым маслом и убедитесь, что все ингредиенты покрыты.
3. Запекайте в духовке около 35 минут.
4. В кастрюле доведите воду до кипения и добавьте кубик бульона, помешивая, пока он не растворится.
5. Добавьте мускатную тыкву, лук и чеснок, а также около половины бульона в блендер. Измельчите до однородной массы.
6. Добавьте 2 дл сливок, пармезан и кайенский перец, перемешайте.
7. Проверьте консистенцию супа. Если хотите более жидкий суп, добавьте ещё немного бульона.
8. (По желанию) Процедите суп через кухонное сито.
9. Подавайте с немного свежемолотого чёрного перца и сливками для украшения.

СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ НА ПОТОМ?

Если вы хотите сохранить этот рецепт на потом, вы можете распечатать его, добавить страницу в закладки или сохранить в Pinterest.

Как распечатать рецепт без изображений

1. Перейдите к https://www.printfriendly.com/
2. Введите ссылку на рецепт в поле ввода и нажмите кнопку "Предварительный просмотр".
3. В режиме предварительного просмотра наведите курсор на элемент, который не хотите печатать (изображения или другие элементы), и нажмите на значок корзины, чтобы удалить его.
4. Когда закончите, нажмите кнопку печати.