Шпинатная паста
Вот забавный способ добавить больше питательных веществ и цвета вашей пасте.
4 порции
Ингредиенты
- 270 грамм замороженного шпината или свежего шпината
- 3 яйца
- 3 чашки муки
- соль
Оборудование
Инструкции
- Разморозьте шпинат, затем отожмите его, прижимая к ситу ложкой. Если используете свежий шпинат, обжарьте его на сковороде на среднем огне до увядания. Дайте шпинату остыть, затем удалите жидкость, отжав воду с помощью полотенца.
- Смешайте яйца и шпинат до однородного пюре в миксере.
- Вмешайте соль и муку в тесто вручную (методом муки-стены) или с помощью кухонного комбайна.
- Когда тесто станет шероховатым, месите его вручную около 10 минут, добавляя муку по необходимости. Тесто не должно быть слишком влажным, иначе оно застрянет в резаке для пасты, и паста будет слипаться при выходе из резака.
- Заверните тесто в пищевую пленку и дайте отдохнуть 30 минут или больше.
- Сформируйте пасту желаемой формы и толщины и варите около 1 минуты в подсоленной воде. Проверьте, подходит ли вам степень аль денте.
- Храните оставшееся тесто в холодильнике.
Оставить комментарий