Тесто для пасты

4 порции

Ингредиенты

• 300 г муки, 00 (для более эластичного теста), мука из твердых сортов пшеницы или универсальная мука.
• 2 ч.л. кошерной соли (или 1 ч.л. столовой соли) 5,7 г
• 2 крупных яйца
• 3 крупных желтка

*Взвесьте яйца и желтки, затем добавьте достаточно воды, чтобы получить в сумме 185 грамм

Инструкции

1. Смешайте муку и соль в кухонном комбайне в течение 10 секунд.
2. Добавьте влажные ингредиенты и перемешивайте до образования теста.
3. Вымешивайте вручную в течение 12 минут.
4. Посыпьте тесто мукой и заверните в пищевую пленку, затем дайте тесту отдохнуть от 30 минут до 5 часов при комнатной температуре.