Полента с запечёнными помидорами

Ингредиенты

Запечённые помидоры

• Помидоры (целые или разрезанные пополам)
• 2-3 ст. л. оливкового масла
• Соль и перец
• 4 нарезанных зубчика чеснока
• 3 ст. л. бальзамического уксуса
• Тимьян

Полента

• 7,5 дл воды
• 1 овощной кубик бульона
• 1 дл пармезана
• 2,5 дл поленты
• 1-2 ст. л. оливкового масла
• Соль и перец

Оборудование

• Чугунная сковорода
• Эмалированный чугунный противень

Инструкции

Полента

1. Доведите воду до кипения с овощным бульонным кубиком.
2. Добавляйте поленту, энергично помешивая, пока не образуется гладкая каша. Уменьшите огонь и продолжайте помешивать около 8 минут.
3. Снимите кастрюлю с огня и добавьте пармезан. Приправьте солью и перцем.
4. Выложите поленту слоем толщиной 2-3 см в предварительно смазанную форму. Разровняйте поверхность силиконовой лопаткой или ложкой. Оставьте поленту в холодильнике на час или два.
5. Нарежьте поленту квадратными кусочками и обжаривайте в масле около 2 минут с каждой стороны. 

Запечённые помидоры

1. Разогрейте духовку до 160°C / 320°F.
2. Если вы используете целые помидоры, сделайте в них ножом отверстие.
3. Положите помидоры в жаровню, добавьте чеснок и полейте оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Добавьте тимьян и запекайте в духовке 1 час.
4. Подавайте с крем-фреш и базиликом (по желанию)