Нью-Йоркский чизкейк с черникой
Ингредиенты
- 300 г коржа из крекеров Graham, дижестивных печений, или печенья на ваш выбор
- 150 грамм масла
- 1 дл сахара
- 1 дл кукурузного крахмала
- 2 ч.л. ванильного сахара
- 600 г сливочного сыра
- 2,5 дл творога
- 3 яйца
- 1 дл сливок для взбивания
- 200 г белого шоколада
- 1 дл замороженной черники
- (по желанию) 1 ст. л. лимонного или лаймового сока
Инструкции
- Разогрейте духовку до 392°F/200°C
- Растопите масло
- Измельчите печенье в миксере, затем смешайте с растопленным маслом.
- Используя кухонный комбайн, измельчите печенье в крошку
- Плотно прижмите к дну формы для выпечки диаметром 9-10 дюймов.
- Выпекайте 10 минут
- В миске смешайте сахар, кукурузный крахмал и ванильный сахар. Добавьте творог и сливочный сыр. Взбейте миксером до кремообразного состояния.
- Повысите температуру духовки до 435°F/225°C
- Добавьте яйца и хорошо перемешайте. Влейте сливки понемногу, продолжая мешать.
- Растопите шоколад на водяной бане и добавьте в смесь.
- Вылейте тесто для чизкейка поверх коржа. Используйте лопатку, чтобы создать ровный слой. Посыпьте сверху черникой.
- Совет, чтобы избежать трещин на торте (по желанию, черника всё равно опустится на верхний слой). Оберните пружинную форму алюминиевой фольгой, чтобы вода не попадала внутрь формы. Кипятите достаточно воды, чтобы заполнить 1 дюйм жаровни. Поместите форму внутрь жаровни. Аккуратно влейте горячую воду в жаровню, затем поставьте жаровню в духовку. Альтернативно, поставьте большую форму для выпечки с 1 дюймом горячей воды на нижнюю решётку духовки.
- Выпекайте 30 минут. Вы можете накрыть форму алюминиевой фольгой, когда торт станет золотистым, чтобы избежать подгорания. Выключите духовку и дайте торту постоять, не открывая дверцу духовки, 30 минут.
- Достаньте торт и дайте ему остыть. Затем накройте и охладите чизкейк не менее 6 часов или на ночь.
- Подавайте с вашим любимым кофе.
Оставить комментарий