Как лучше всего приготовить стейк?

Приготовление стейка — это искусство, и существует множество способов сделать это правильно. Но если вы ищете лучший способ приготовить стейк, универсального ответа нет. Лучший способ зависит от вида стейка, желаемой степени прожарки и ваших личных предпочтений.

Для классического стейка в стиле стейкхауса лучший способ приготовить стейк — начать с того, что достать его из холодильника и дать ему достичь комнатной температуры. Это поможет стейку прожариться равномерно. Промокните стейк бумажным полотенцем и приправьте солью и перцем. 

Затем разогрейте чугунную сковороду на сильном огне до дымящегося состояния. Добавьте столовую ложку масла на сковороду, затем положите стейк. Обжаривайте стейк примерно по две минуты с каждой стороны, пока он не подрумянится.

После обжаривания уменьшите огонь до среднего-высокого и готовьте стейк дополнительно по две-четыре минуты с каждой стороны, в зависимости от толщины стейка и желаемой степени прожарки. Для стейка с кровью готовьте по две минуты с каждой стороны. Для средней прожарки с кровью — по три минуты с каждой стороны. Для средней прожарки — по четыре минуты с каждой стороны.

Как только стейк достигнет желаемой степени прожарки, снимите его со сковороды и дайте отдохнуть пять минут. Это позволит сокам равномерно распределиться по всему стейку, в результате чего мясо будет сочным и ароматным.

Если вы ищете более оригинальный способ приготовления стейка, вы можете добавить духовку в процесс.

Приготовление стейка в духовке — отличный способ получить сочный и ароматный стейк без необходимости разжигать гриль. Это также отличный способ приготовить стейк, если у вас нет доступа к грилю или если у вас мало времени. Вот как приготовить стейк в духовке для вкусного стейка ресторанного качества.

1. Начните с разогрева духовки до 375°F/190°C.
2. Достаньте стейк из холодильника и дайте ему достичь комнатной температуры. Это поможет стейку равномерно приготовиться.
3. Промокните стейк бумажным полотенцем и приправьте солью и перцем.
4. Разогрейте большую сковороду, пригодную для использования в духовке, на среднем-высоком огне. Добавьте столовую ложку масла и дайте ему разогреться. Приправьте солью и перцем.
5. Положите стейк на сковороду и готовьте примерно по 2 минуты с каждой стороны, пока он не подрумянится.
6. Перенесите сковороду в предварительно разогретую духовку и дайте стейку готовиться около 10 минут или до достижения желаемой степени прожарки.
7. Достаньте стейк из духовки и дайте ему отдохнуть 5 минут перед нарезкой и подачей.

Приготовление стейка в духовке — отличный способ получить сочный и ароматный стейк без необходимости разжигать гриль. Несколько простых шагов — и у вас будет вкусный стейк ресторанного качества, приготовленный до совершенства.

Независимо от выбранного метода, ключ к приготовлению идеального стейка — использовать термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру стейка. Это гарантирует, что вы не пережарите стейк и он будет приготовлен до желаемой степени прожарки.

Итак, если вы ищете лучший способ приготовить стейк, ответ зависит от ваших предпочтений и от того, какой кусок стейка вы используете. Независимо от того, выберете ли вы классический стиль стейкхауса или метод обратного обжаривания, вы обязательно насладитесь сочным и ароматным стейком.