Пирог с лисичками

4 порции

Ингредиенты

Тесто

• 150 г масла
• 3 1/2 дл муки (примерно 210 г)
• 1/2 ч. л. соли
• 2 ст.л. холодной воды

Начинка

• 2 л свежих лисичек (примерно 600 г)
• 1 желтый лук
• 2 ст.л. масла
• 1/2 ч. л. соли
• 150 г тертого сыра
• 3 яйца
• 2 дл сливок для взбивания
• 1 дл молока
• 1/2 ч.л. кайенского перца
• 1 ч.л. соли

Оборудование

• 12" Cast Iron Skillet or 12" Cast Iron Skillet with Loop Handles

Инструкции

1. Установите духовку на 200°C/400°F.
2. Корочка для пирога: нарежьте масло кусочками. Смешайте его с мукой и солью до крошкообразного состояния, желательно в кухонном комбайне или вручную. Добавьте воду и быстро замесите тесто.
3. Вдавите тесто в форму для пирога диаметром примерно 28 см (например, чугунная сковорода диаметром 12 дюймов). Проколите тесто вилкой. Поставьте форму в холодильник примерно на 30 минут.
4. Предварительно выпекайте тесто в середине духовки около 10 минут.
5. Обрежьте и нарежьте грибы крупными кусками. Дайте им "потечь" на горячей сковороде. Очистите и мелко нарежьте лук. Когда жидкость испарится, увеличьте огонь и добавьте масло. Немного обжарьте, затем добавьте лук. Обжаривайте грибы и лук 1–2 минуты. Приправьте солью.
6. Наполните корж для пирога грибами, луком и сыром.
7. Взбейте яйца, сливки, кайенский перец, соль. Вылейте в корж для пирога.
8. Выпекайте пирог в середине духовки около 40 минут, пока он не приобретёт красивый цвет.
9. Подавайте с зелёным салатом.

СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ НА ПОТОМ?

Если вы хотите сохранить этот рецепт на потом, вы можете распечатать его, добавить страницу в закладки или сохранить в Pinterest.

Как распечатать рецепт без изображений

1. Перейдите к https://www.printfriendly.com/
2. Введите ссылку на рецепт в поле ввода и нажмите кнопку "Предварительный просмотр".
3. В режиме предварительного просмотра наведите курсор на элемент, который не хотите печатать (изображения или другие элементы), и нажмите на значок корзины, чтобы удалить его.
4. Когда закончите, нажмите кнопку печати.