Курица и картофель с дижонским сливочным соусом

3-4 порции

Ингредиенты

• 3 куриных филе среднего размера
• 2 чайные ложки итальянской приправы
• Соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 фунта картофеля/220 граммов, разрезанных пополам или на четвертинки (в зависимости от размера картофеля), в зависимости от количества соуса и размера вашей сковороды. Если хотите, можете запечь картофель отдельно.
<т24>

Для соуса

• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 tsp  рубленого чеснока.
• 1 стакан куриного бульона
• 2 столовые ложки дижонской горчицы.
• 1 чашка густых сливок.
• 1/2 tsp соль, или по вкусу.
• 1/4 tsp черный перец или по вкусу.
<т24>

 

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375°F/200°C
2. Положите курицу и картофель в большую миску. Сбрызните примерно 1 столовой ложкой оливкового масла, перемешайте, чтобы оно покрылось слоем. Щедро приправьте солью, перцем и смесью итальянских приправ.
3. В большой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте около 1 столовой ложки оливкового масла и хорошо перемешайте.
4. В одну половину формы добавьте курицу, а в другую половину — картофель (или вы можете запечь картофель отдельно, как вам больше нравится). Готовьте 3–4 минуты, затем переверните курицу и готовьте еще 3–4 минуты, пока она не подрумянится с обеих сторон. Переложите курицу и картофель на тарелку. ⁣
5. В той же сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Обжарьте чеснок на сливочном масле в течение 1 минуты до появления аромата. ⁣
6. Добавьте куриный бульон, дижонскую горчицу, густые сливки, соль и перец.
7. Верните курицу и картофель в кастрюлю, замочите их в соусе, чтобы они не высохли в духовке. ⁣
8. Запекайте 20 минут в духовке, пока курица не будет полностью готова, а картофель не станет мягким, как вилка. ⁣
9. Полейте курицу и картофель дижонским соусом из сковороды, украсьте свежемолотым черным перцем и свежей зеленью по вкусу (по желанию).