Суп из рыбы и креветок в Dutch oven

Наполненный свежим морским вкусом, этот суп из рыбы и креветок — сытное, уютное блюдо, которое кажется одновременно деревенским и изысканным. Тушёный до совершенства в Dutch oven, этот суп объединяет нежную рыбу, сочные креветки и насыщенный, ароматный бульон с травами и специями. Будь то желание согреться в прохладный вечер или произвести впечатление морским пиром, этот рецепт предлагает яркие вкусы с минимальными усилиями. Подавайте с хрустящим хлебом для идеального завершения — приступим к готовке!

6 порций

Ингредиенты

• 600-700 грамм филе лосося
• 600-700 грамм трески
• 500 грамм очищенных креветок
• 1 большой лук-порей
• 3 - 5 морковок, в зависимости от размера
• 2 болгарских перца
• 2 - 3 зубчика чеснока
• 2 банки измельчённых помидоров
• 2 кубика рыбного бульона
• 1 дл белого вина или по вкусу
• 5 дл сливок
• 2 дл crème fraîche
• 1 пучок укропа
• Соль
• Перец
• Кайенский перец
• Паприка

Оборудование

• Эмалированный чугунный Dutch Oven

Инструкции

1. Натрите морковь, нарежьте лук-порей и мелко порежьте перцы.
2. Обжарьте зелень вместе с выдавленным чесноком.
3. Добавьте бульонные кубики в виде крошек.
4. Добавьте вино, измельчённые помидоры и доведите до кипения.
5. Вмешайте сливки, crème fraîche и укроп. Приправьте и снова доведите до кипения.
6. Добавьте рыбные кубики и тушите около 5 минут.
7. Попробуйте и при необходимости приправьте.
8. Добавьте креветки, когда суп будет готов, чтобы они только прогрелись.
9. Подавайте с crème fraîche.