Приготовление еды в чугунной посуде: как приготовить один раз и есть всю неделю

Meal prep стал важной рутиной для многих, кто хочет сэкономить время, снизить стресс и питаться здоровее в течение недели. И хотя существует множество контейнеров, гаджетов и методов, одним из самых надежных инструментов для успешного meal prep может уже быть ваша кухонная посуда из cast iron.

Будь то подготовка обедов на рабочую неделю или планирование ужинов для занятых вечеров, прочность, универсальность и равномерный нагрев cast iron делают его идеальным выбором для приготовления порциями. Вот как максимально использовать его.

Почему cast iron идеален для meal prep

Когда речь идет об эффективном meal prep, cast iron имеет несколько важных преимуществ:

• Отличное удержание тепла: Cast iron поддерживает стабильную температуру, что отлично подходит для равномерного приготовления больших порций без горячих точек.

• Универсальность от духовки до плиты: Вы можете обжаривать, запекать, жарить и тушить — всё в одной сковороде — что сокращает количество посуды и уборку.

• Долговечность: Вы можете готовить в больших количествах, не беспокоясь о повреждении вашей сковороды, даже при интенсивном использовании.

• Развитие вкуса: Благодаря способности создавать хорошую корочку или корку, cast iron добавляет глубину и текстуру основным блюдам, которые другие сковороды не могут обеспечить.

Одна сковорода, много блюд

Один из самых разумных способов подготовки еды с чугуном — готовить универсальные базовые компоненты, которые можно смешивать и сочетать в разные блюда на протяжении недели. Вот несколько стратегий:

1. Приготовление белков партиями

Используйте вашу чугунную сковороду или Dutch oven, чтобы приготовить сразу большое количество белка.

• Обжарьте куриные бедра или грудки для нарезки в зерновые боулы, такос или лаваши.

• Обжарьте фарш из говядины или индейки для пасты, рисовых боулов или такос.

• Запекайте колбаски или свиную вырезку в чугунной сковороде для нарезки на протяжении всей недели.

2. Запеките противень с овощами

Используйте вашу сковороду или Dutch oven, чтобы запечь большую порцию овощей.

• Попробуйте сочетания, такие как сладкий картофель, морковь, цуккини и болгарский перец.

• Чугун помогает карамелизировать края для лучшего вкуса и текстуры, чем при приготовлении на пару или в микроволновке.

• Добавляйте их в салаты, боулы, сэндвичи или подавайте как гарнир.

3. Приготовьте основу в большом объеме

Тушите большую кастрюлю чего-то сытного, что можно есть разными способами.

• Dutch oven, полный чили, рагу или карри, можно подавать с рисом, в лаваше или с хлебом.

• Фриттаты или киши без корочки можно запекать в чугунной посуде, нарезать и порционировать на завтрак или обед на всю неделю.

Пример плана приготовления еды в чугунной посуде (используя всего 2 кастрюли)

Воскресная сессия подготовки

Используя 10-дюймовую сковороду и средний Dutch oven, вы можете подготовить:

• Сковорода:

  • Обжарьте 4 куриных грудки с пряной приправой

  • Запеките противень с овощами в два захода

  • Приготовьте порцию обжаренной капусты кейл или шпината

• Dutch Oven:

  • Приготовьте большую кастрюлю чечевичного супа или чили

  • Приготовьте простую крупу, такую как киноа или фарро, на бульоне

Всего блюд, которые вы можете приготовить:

• Куриные миски с крупами и овощами

• Чечевичный суп с гарниром из зелени

• Куриные и овощные роллы

• Сладкий картофель, фаршированный чили

• Быстрые салаты с разогретым белком

• Яичница-болтунья с остатками зелени и овощей

Советы по хранению и разогреву

• Храните в стеклянных или пластиковых контейнерах без BPA: Дайте еде остыть перед тем, как переложить из Dutch Oven, чтобы избежать конденсата.

• Делите на порции заранее: Разделение на порции облегчает быстрые будничные приемы пищи.

• Разогревайте в той же сковороде: Одно из больших преимуществ Dutch Oven — остатки еды можно сразу же разогреть в той же сковороде — микроволновка не нужна.

• Избегайте кислых продуктов для длительного хранения: Если вы готовите соусы с большим количеством томатов или блюда с уксусом, переложите их из Dutch Oven после остывания, чтобы защитить прокаливание.

Заключительные мысли

Приготовление еды с использованием чугунной посуды — это работа умнее, а не усерднее. С помощью всего одной или двух кастрюль вы можете приготовить вкусные и сытные блюда на неделю, которые вкуснее любой еды из микроволновки в коробке.

Чугун помогает готовить с вкусом, эффективностью и минимальной уборкой — делая его незаменимой частью любой рутины приготовления еды, особенно для тех, кто ценит качество и простоту.