Стоит ли солить воду для макарон?

Короткий ответ: да. Если вы не солите воду для макарон, все блюдо будет недостаточно приправленным, это факт.

Существует много разных рекомендаций относительно количества соли: от 1 ½ до 3 столовых ложек на фунт макарон. Однако многие повара придерживаются эмпирического правила «оно должно быть на вкус как море».

Кто-то говорит, что соль нужно добавлять, когда вода закипит, а кто-то добавляет соль в холодную воду, чтобы не забыть соль.

Очевидно, какое количество использовать зависит от личных предпочтений, и только опыт может подсказать вам, что подходит именно вам.

Какой тип соли следует использовать?

Многие люди утверждают, что ионизированная соль создает металлический привкус, и поэтому ее не следует использовать.

Морская соль, поваренная соль, кошерная соль подойдут, и, как обычно, только вы знаете, что вам нравится, поэтому, чтобы выяснить это, потребуется немного экспериментов.

Кроме того, подумайте о количестве соли с учетом того, что вы будете есть вместе с макаронами, например, соленый соус или нет, и отрегулируйте его соответствующим образом.

Подводя итог, можно сказать, что макароны, приготовленные в воде без соли, будут на вкус недостаточно приправленными. Подумайте о том, что макароны должны добавлять в соус, и при необходимости отрегулируйте количество, а также узнайте, какой на вкус вода и как в результате получаются макароны, и выработайте свои собственные предпочтения.