Запеканка из кабачков с розмарином и перцем

Кабачки очень вкусны для запеканки. Здесь вы сможете съесть чудесный овощ с перцем, розмарином, луком и халлуми. Подается с жареной морковью, картофелем и салатом.


4 порции

Ингредиенты

Жареная морковь и картофель

• 900 г картофеля и моркови
• оливковое масло
• соль

Запеканка из кабачков

• 1 кабачок (около 300 г)
• 2 перца (если у вас желтый и красный)
• 1 желтый лук
• 1/2 горшка розмарина
• 1/2 столовой ложки оливкового масла
• 1 дл белого кулинарного вина
• 2 1/2 дл крема
• 1 1/2 дл воды
• 1/2 кубика овощного бульона
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала
• 400 г сыра халлуми
• 1/2 столовой ложки масла
• соль и перец

1. Разогрейте духовку до 225°C.
2. Картофель нарезаем зубчиками. Смешайте картофель с оливковым маслом в форме, пригодной для запекания, приправьте солью и перцем. Запекать в духовке около 25 минут.
3. Нарежьте кабачки кусочками 2 х 2 см.
4. Нарежьте перец кусочками, нарежьте лук и розмарин
5. Обжарьте кабачки, перец, лук кружками на оливковом масле вместе с розмарином. Приправьте солью и перцем.
6. Положите все в кастрюлю и добавьте вино. Дайте ему покипеть минуту.
7. Добавьте в запеканку сливки, воду, кубик овощного бульона, кукурузный крахмал и перемешайте. Дать настояться 8 минут. Приправьте солью и перцем.
8. Нарежьте халлуми кубиками. Обжарьте халлуми в масле на сковороде.
9. Подавайте запеканку с халлуми, картофелем и салатом.