Грибной пирог с лисичками

4 порции

Ингредиенты

Тесто

• 150 г сливочного масла
• 3 1/2 дл муки (около 210 г)
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки холодной воды

Заполнение

• 2 л свежих лисичек (около 600 г)
• 1 желтый лук
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1/2 чайной ложки соли
• 150 г тертого сыра
• 3 яйца
• 2 дл взбитых сливок
• 1 дл молока
• 1/2 чайной ложки кайенского перца
• 1 чайная ложка соли

Оборудование

• 12-дюймовая чугунная сковорода или 12-дюймовая чугунная сковорода с петлевыми ручками

Инструкции

1. Установите духовку на 200°C/400°F.
2. Корочка для пирога: разрежьте сливочное масло на кусочки. Смешайте его с мукой и солью до получения рассыпчатой ​​массы, желательно в кухонном комбайне или вручную. Добавьте воду и быстро замесите тесто.
3. Выложите тесто в форму для пирога, прибл. Диаметр 28 см (например, чугунная сковорода диаметром 12 дюймов). Наколите тесто вилкой. Поставьте форму в холодильник примерно на 30 минут.
4. Предварительно выпекайте тесто в середине духовки около 10 минут.
5. Обрежьте и нарежьте грибы на грубые кусочки. Пусть «потомится» на раскаленной сковороде. Очистите и мелко нарежьте лук. Когда жидкость испарится, увеличьте огонь и добавьте сливочное масло. Обжарить некоторое время, а затем добавить лук. Обжарьте грибы и лук 1–2 минуты. Посолить.
6. Наполните форму пирога грибами, луком и сыром.
7. Взбейте яйца, сливки, кайенский перец, соль. Вылейте в форму для пирога.
8. Выпекайте пирог в середине духовки около 40 минут, пока он не приобретет красивый цвет.
9. Подавайте с зеленым салатом.

СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ НА ПОЗЖЕ?

Если вы хотите сохранить этот рецепт на будущее, вы можете распечатать его, добавить страницу в закладки или сохранить в Pinterest.

Как распечатать рецепт без изображений

1. Перейти к https://www.printfriendly.com/
2. Введите ссылку на рецепт в поле ввода и нажмите кнопку «Предварительный просмотр».
3. В предварительном просмотре наведите указатель мыши на элемент, который вы не хотите печатать (изображения или другие элементы), и щелкните символ мусорной корзины, чтобы удалить его.
4. Когда вы закончите, нажмите кнопку печати.