Pork Chops · Pork Chops with Fried Raw Potatoes and Whipped Garlic Butter ·май 15, 2022

Свиные отбивные с жареным сырым картофелем и взбитым чесночным маслом

2 порции

Ингредиенты

2 свиные отбивные
Свежий тимьян
3 зубчика чеснока
500 грамм картофеля
50–100 грамм сливочного масла комнатной температуры
Несколько капель лимонного сока
Несколько капель вустерширского соуса
Свежая петрушка
Соль
Перец
растительное масло
Сливочное масло для жарки

Инструкции

Нарежьте картофель тонкими ломтиками с помощью мандолины или ножа.
В большой сковороде (или двух сковородах) на среднем огне обжарьте картофель партиями на растительном масле с обеих сторон. Приправьте солью и перцем.
Тем временем взбивайте масло ручным миксером около 5 минут, пока оно не приобретет консистенцию густых взбитых сливок белого цвета. Добавьте 1/2–1 зубчик чеснока (по вкусу), прессованный или натертый, несколько капель лимонного сока и вустерширского соуса и еще немного перемешайте.
Когда картофель почти готов, добавьте немного сливочного масла и нарезанную свежую петрушку и переверните в нем картофель на минуту. Попробуйте, если готово, и снимите с огня.
Приправьте свиные отбивные солью и перцем с одной стороны. В сковороду на среднем огне добавьте растительное масло и свиные отбивные приправленной стороной вниз. Неприправленную сторону приправьте солью и перцем. Примерно через 2 минуты переверните свиные отбивные и добавьте сливочное масло для смазывания, 2–3 раздавленных зубчика чеснока и свежий тимьян. Во время жарки поливайте свиные отбивные примерно 2 минуты.
Подавайте свиные отбивные с картофелем и чесночным маслом и дайте маслу растаять на свиных отбивных.

sliced potatoes

fried raw potatoes in a carbon steel pan

fried pork chops

СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ НА ПОЗЖЕ?

Если вы хотите сохранить этот рецепт на будущее, вы можете распечатать его, добавить страницу в закладки или сохранить в Pinterest.

Как распечатать рецепт без изображений

Перейти к https://www.printfriendly.com/
Введите ссылку на рецепт в поле ввода и нажмите кнопку «Предварительный просмотр».
В предварительном просмотре наведите указатель мыши на элемент, который вы не хотите печатать (изображения или другие элементы), и щелкните символ мусорной корзины, чтобы удалить его.
Когда вы закончите, нажмите кнопку печати.