Какой уровень в духовке использовать: верхний, средний или нижний?

 Распространенный вопрос, касающийся приготовления и запекания в духовке, заключается в том, имеет ли значение, какую решетку использовать.

Краткий ответ: да, в духовке есть разные уровни по уважительной причине, в этой статье объясняется, как это работает.

Духовка похожа на небольшую коробочку, предназначенную для максимальной изоляции тепла. Большинство духовок имеют два источника тепла для нагрева духовки: один источник тепла внизу и один источник тепла вверху. Оба источника тепла включаются, когда духовка запрограммирована на достижение определенной температуры.

При достижении выбранной температуры верхний источник тепла выключается, а нижний источник тепла используется для поддержания температуры путем его периодического включения.

Используется нижний источник, поскольку тепло поднимается вверх, обеспечивая распределение тепла снизу вверх по камере духовки. Поскольку тепло поднимается вверх, верхняя часть, следовательно, становится более горячей, однако, поскольку источник тепла расположен внизу и печь время от времени перегорает из-за тепла, предназначенного для нагрева всего, ее можно использовать для получения определенных результатов в соответствии с по твоему вкусу.

Верхняя полка

Тепло в духовке повышается, поэтому температура вверху будет более стабильной. Таким образом, верхнее расположение идеально подходит для блюд с подрумяненной верхушкой. Вы также можете дожарить блюда сверху, используя жаровню в течение последних нескольких минут.

Средняя стойка

Средняя решетка будет готовить и запекать пищу более равномерно, чем нижняя и верхняя, и является лучшим выбором для большинства блюд и тортов.

Имейте в виду, что для того, чтобы центр большой индейки находился в середине духовки, вам придется разместить решетку ниже, чем если бы вы жарили небольшое блюдо или пекли печенье.

Нижняя полка

Если вы хотите подрумянить нижнюю часть блюда, которое готовите или запекаете, например, чтобы получить вкусную корочку на пицце, вам следует использовать нижнюю решетку в духовке.

Что, если я хочу испечь в духовке два блюда одновременно?

Если вам нужно использовать более одной решетки, например, при приготовлении или выпекании двух блюд одновременно, используйте нижнюю и верхнюю решетку и поменяйте их местами в середине приготовления, чтобы блюда приготовились равномерно.

Конечно, вы также можете перемещать решетку вверх и вниз, даже если вы готовите только одно блюдо и начинаете с середины по вкусу.

Для любителей чугуна отлично подойдет одновременная заправка двух кухонных принадлежностей без необходимости переключаться вверх и вниз.