Суп из моркови, имбиря и кокоса

4 порции

Ингредиенты

• 500 г моркови
• 200 г пастернака
• 3 лука-шалота
• 2 зубчика чеснока
• 1 красный перец чили
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки тертого имбиря
• 1 кусочек корня куркумы (около 7 см), натертый
• 1 литр воды
• 2 столовые ложки овощного бульона или 1 кубик овощного бульона
• соль
• перец
• 250 мл кокосового молока
• 1 столовая ложка лимонного сока
<т40>


Оборудование

• Голландская духовка
<т40>

Инструкции

1. Очистите и нарежьте морковь, пастернак, измельчите чеснок и перец чили (сначала удалите семена).
2. Обжаривайте корнеплоды, лук-шалот, чеснок и перец чили в жаровне около 5 минут, пока лук-шалот не станет мягким.
3. Очистите имбирь и куркуму чайной ложкой и натрите на терке. Добавьте имбирь, куркуму и воду в жаровню и доведите до кипения.
4. Добавьте фонд/слиток, приправьте солью и перцем. Дайте ему покипеть около 20 минут.
5. Смешайте суп миксером. Добавьте кокосовое молоко и попробуйте сок лайма.
6. Подавайте в мисках с сбрызнутым оливковым маслом, чипсами из корнеплодов и хлебом.














---

СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ НА ПОЗЖЕ?

Если вы хотите сохранить этот рецепт на будущее, вы можете распечатать его, добавить страницу в закладки или сохранить в Pinterest.

---

Как распечатать рецепт без изображений

1. Перейти к https://www.printfriendly.com/
2. Введите ссылку на рецепт в поле ввода и нажмите кнопку «Предварительный просмотр».
3. В предварительном просмотре наведите указатель мыши на элемент, который вы не хотите печатать (изображения или другие элементы), и щелкните символ мусорной корзины, чтобы удалить его.
4. Когда вы закончите, нажмите кнопку печати.