Кремовая паста с жареной мускатной тыквой

3 - 4 порции

Ингредиенты

• 2 - 3 ст. л. оливкового масла первого отжима
• 2 чашки тыквы мускатной, нарезанной кубиками размером 1,5 - 2 см
• 1 головка чеснока
• 2 столовые ложки свежих листьев тимьяна
• 2 ст. л. свежего нарезанного розмарина
• 1 - 2 ч. л. хлопьев красного перца
• 8 ломтиков прошутто
• 1/2 стакана рикотты
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. свежего нарезанного шалфея
• 1/2 стакана тертой гауды
• 1/3 стакана тертого пармезана
• соль и чёрный перец
• 450 грамм пасты на ваш выбор

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400°F/200°C.
2. Добавьте мускатную тыкву, хлопья красного перца, тимьян и половину розмарина в эмалированную чугунную жаровню. Отрежьте верхушку головки чеснока и положите на форму, пригодную для духовки, полейте оливковым маслом, чтобы все было покрыто маслом. Запекайте в духовке 30-35 минут, пока тыква не станет мягкой и золотистой.
3. Выложите ломтики прошутто на противень, покрытый пергаментной бумагой. Запекайте в духовке до золотистого и хрустящего состояния, примерно 10-15 минут.
4. Тем временем приготовьте пасту согласно инструкции на упаковке и сохраните немного воды от пасты на случай, если она понадобится для соуса.
5. Добавьте мускатную тыкву, рикотту и чеснок в кухонный комбайн или миксер. Пюрируйте до однородной массы. Добавьте немного воды, если трудно смешивать. Приправьте солью и перцем.
6. В большой сковороде или воке растопите масло и добавьте шалфей и оставшийся розмарин. Готовьте, пока масло не начнет подрумяниваться. Добавьте пюре из мускатной тыквы и влейте около 1/2 стакана воды от пасты. Добавьте гауду и пармезан и перемешивайте до расплавления.
7. Добавьте пасту в соус и перемешайте, чтобы вся паста была покрыта. Добавьте больше воды от пасты, если хотите более жидкий соус.
8. Подавайте пасту, сверху положив кусочки хрустящего прошутто и тертый пармезан.

СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ НА ПОТОМ?

Если хотите сохранить этот рецепт на потом, вы можете распечатать его, добавить страницу в закладки или сохранить в Pinterest.

Как распечатать рецепт без изображений

1. Перейдите к https://www.printfriendly.com/
2. Введите ссылку на рецепт в поле ввода и нажмите кнопку "Предварительный просмотр".
3. В режиме предварительного просмотра наведите курсор на элемент, который не хотите печатать (изображения или другие элементы), и нажмите на значок корзины, чтобы удалить его.
4. Когда закончите, нажмите кнопку печати.