Соус из красного вина

Базовый рецепт соуса из красного вина, в который вы можете добавлять ингредиенты по своему желанию.

4 порции

Ингредиенты

• 3 дл красного вина
• 3 дл воды
• 1 лук-шалот (фарш)
• 3 столовые ложки говяжьего бульона
• 1 зубчик чеснока (измельченный)
• 1 столовая ложка сливочного масла для жарки
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 чайные ложки сырого тростникового сахара
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 25 г сливочного масла
• соль и перец
<т36>

Инструкции

<т41>
• Обжарьте лук-шалот и чеснок на сливочном масле вместе с сахаром до мягкости, но не до коричневого цвета.
• Добавьте томатную пасту и жарьте еще несколько минут.
• Добавьте вино, доведите до кипения и варите, пока его объем не уменьшится наполовину.
• Добавьте воду и говяжий бульон и дайте покипеть 10 минут, затем добавьте кукурузный крахмал.
• Когда соус загустеет, добавьте сливочное масло и попробуйте соль и перец.
• Перед подачей соус процедить через сито.