Bagels

16 bagela

Sastojci

• 25 g svežeg kvasca
• 5 dl vode 37°C
• ½ dl sirupa
• 12 ½ brašna (750g)
• 2 kašičice soli
• 1 belance
• Mešane semenke

Oprema

• Emajlirani liveni gvozdeni Dutch Oven

1. Izmrvljen kvasac pomešajte sa vodom u činiji.
2. Dodajte sirup, brašno i so.
3. Mesite testo rukom 10 minuta ili u mašini 5 minuta, zatim ostavite da odstoji, pokriveno, 30 minuta.
4. Mesite testo, zatim ga podelite na 16 delova i oblikujte kuglice. Spljoštite ih i napravite rupu na sredini, blago je povucite da rupa postane veća, i stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite ih da odstoje, pokriveno, 30 minuta.
5. Podesite rernu na 225°C. 
6. Prokuvajte vodu u velikom loncu ili u Dutch oven. Kuvajte bagels u turama, svaku stranu po 1-2 minuta.
7. Ostavite ih da se osuše na kuhinjskom ubrusu, zatim stavite na pleh za pečenje obložen papirom za pečenje.
8. Premažite belancetom i pospite semenkama bagels.
9. Pecite u rerni 15 minuta dok bagels ne dobiju lepu boju. Ostavite ih da se ohlade minut. Ohladite bagels koje ne jedete odmah.