Vichy šargarepe

Vichy šargarepe su jednostavno, ali elegantno francusko prilog jelo koje ističe prirodnu slatkoću šargarepe. Krčkane u mineralno bogatoj Vichy vodi i završene puterom, ovo jelo je poznato po svojoj nežnoj teksturi i delikatnom ukusu. Ukrašeno svežim peršunom i korijanderom, predstavlja lep i aromatičan dodatak svakom obroku. Savršeno za isticanje svestranosti šargarepe, ovaj recept balansira svežinu i jednostavnost.

U Vichy šargarepama, Vichy voda tradicionalno ima nekoliko namena:

1. Poboljšanje ukusa: Vichy voda je prirodno gazirana mineralna voda koja potiče sa izvora Vichy u Francuskoj. Ima izražen mineralni ukus zbog visokog sadržaja natrijum bikarbonata i tragova minerala. To daje suptilan, blago slan ukus šargarepi, što pojačava njihovu prirodnu slatkoću.

2. Omekšavanje: Minerali u Vichy vodi mogu blago uticati na teksturu šargarepe, čineći je mekšom tokom kuvanja.

3. Istorijska/kulinarska tradicija: Korišćenje Vichy vode u jelu je takođe omaž francuskoj kulinarskoj tradiciji. Dok se danas često koristi obična voda, naziv "Vichy šargarepe" (ili carottes à la Vichy) originalno se odnosi na upotrebu Vichy mineralne vode u receptu.

Sveukupno, upotreba Vichy vode daje jelu prepoznatljiv karakter koji ga izdvaja od drugih priprema šargarepe. 

 

• 300 grama šargarepe
• vichy voda (gazirana voda)
• путер
• svež korijander/korijander, iseckan
• свежи першун, исецкан

Oprema

• Дрвена даска за сечење

Uputstva

1. Isecite šargarepe na kriške debljine 0,5 cm.
2. U šerpi na srednjoj temperaturi kuvajte šargarepe pokrivene vichy vodom nekoliko minuta dok ne omekšaju.
3. Procedite šargarepe u cediljki.
4. Poslužite ukrašeno peršunom i korijanderom, i prelijte malo maslinovog ulja preko (opciono).