Пилећи шницл са салатом од резанаца

4 porcije

Sastojci

Salata od rezanaca

• 200 g стаклених или пиринчаних резанаца
• 1 kašika ulja od kanole
• 2 kašike soka od limete
• 4 kašike japanskog soja sosa
• 1 kašika šećera
• 1 crveni čili
• 1 keleraba (oko 300 grama)
• 1 jabuka
• 2 mlada luka
• 2 dl korijandera

Piletina

• 4 fileta piletine
• so
• biber
• 1 dl brašna
• 2 umućena jaja
• 3 dl panko
• puter za prženje
• ulje od uljane repice za prženje

Oprema

• Tiganj od livenog gvožđa

Uputstva

Salata od rezanaca

1. Pomešajte soja sos, sok od limete i šećer.
2. Isitnite kelerabu i jabuku.
3. Iseckajte čili i mladi luk. Sitno naseckajte korijander.
4. Skuvajte rezance prema uputstvu. Isperite hladnom vodom i pomešajte sa uljem.

Piletina

1. Koristite čekić za meso da izravnate piletinu. Začinite solju i biberom sa obe strane.
2. Uvaljajte piletinu u brašno, jaja i panko.
3. Pržite u obilnoj količini ulja i putera 4 minuta u tiganju od livenog gvožđa. Koristite nižu temperaturu nego kada pržite, na primer, jaja i poklopite da dobijete zlatno braon površinu jer se panko lako može zapaliti.
4. Poslužite sa sriracha majonezom ili običnom majonezom po ukusu.