Паста Качио е Пепе

2-3 porcije

Sastojci

• 450 grama špageta, bucatini ili tonnarelli
• 450 ml vode od testenine
• 115 grama pecorino sira, narendanog
• 1 kašika veoma grubo mlevenog crnog bibera, ili cele biberove zrna ako koristite avan i tučak
• Ekstra devičansko maslinovo ulje (opciono)

Oprema

• Avan i tučak
• Emajlirani liveni gvozdeni Dutch oven
• Tiganj 12"

Uputstva

1. Dovedite šerpu vode do ključanja, dodajte so i testeninu.
2. Sa još nekoliko minuta do kraja kuvanja testenine, sklonite šerpu sa vatre i sačuvajte 450 ml vode od testenine.
3. Koristeći avan i tučak, dodajte biber u avan i nežno tapkajte biber dok ne postane veličine 8 - 12 mesh.
4. U velikom tiganju na srednjoj temperaturi, dodajte maslinovo ulje samo da prekrije dno (opciono).
5. Dodajte biber i kuvajte dok ne zamiriše, oko 30 sekundi.
6. Dodajte oko 180 ml vode od testenine u tiganj i pustite da proključa.
7. Dodajte oceđenu testeninu u tiganj i promešajte da se testenina obloži.
8. Odavde možete dodavati po šaku sira, mešati i dodavati još vode od testenine po potrebi dok sos ne postane kremast i ne prianja za testeninu bez grudvica. Ili možete dodati oko 2/3 preostale vode od testenine u pecorino u činiji i mešati dok ne dobijete kremasti sos bez grudvica, zatim dodajte sos od sira testenini i mešajte dok se cela testenina ne obloži, dodajte još vode od testenine ako je potrebno.
9. Poslužite sa dodatnim biberom i pecorinom kao prelivom.

SAČUVATI RECEPT ZA KASNIJE?

Ako želite da sačuvate ovaj recept za kasnije, možete ga odštampati, dodati u obeleživače ili sačuvati na Pinterest.

Kako odštampati recept bez slika

1. Idite na https://www.printfriendly.com/
2. Unesite link za recept u polje za unos i kliknite na dugme "Pregled".
3. U pregledu, pređite mišem preko elementa koji ne želite da štampate (slike ili druge elemente) i kliknite na simbol kante za smeće da ga uklonite.
4. Kada završite, kliknite na dugme za štampu.