Losos sa ananasom i terijaki glazurom (metoda u tiganju od livenog gvožđa)

Želite nešto slatko, slano i zadovoljavajuće? Ovaj losos sa terijaki glazurom od ananasa je ukusna varijacija klasičnog japanskog specijaliteta. Ukorenjen u japanskoj kuhinji, terijaki se odnosi na tradicionalnu metodu glaziranja i pečenja sa slano-slatkim sosom napravljenim od soja sosa, mirina i sakea. Ova verzija nudi tropski zaokret uključivanjem soka od ananasa i braon šećera, dajući jelu svež, voćni sjaj koji se prelepo slaže sa bogatim, perjanim lososom. Pripremljeno u potpunosti u tiganju od livenog gvožđa, ovaj recept je dovoljno jednostavan za večeru tokom radne nedelje, ali dovoljno ukusan da impresionira. Poslužite sa pirinčem i pospite susamom za živopisni, japanski inspirisan obrok.

2 porcije

Sastojci

• 2 fileta lososa, sa kožom ili bez

• ¼ šolje soja sosa

• ⅛ šolje (2 kašike) braon šećera

• ¼ kašičice naribanog đumbira

• 1 čen belog luka, sitno iseckan

• ¼ kašike vinskog sirćeta od pirinča

• 90 ml soka od ananasa (pogledajte domaću verziju ispod)

• ½ kašike kukuruznog skroba

• 1 kašika vode

• Iseckani zeleni luk, za ukras

• Susam, za ukras

Domaći sok od ananasa (pravi ~90 ml):

Sastojci

• 100 g smrznutog ananasa

• 2–4 kašike hladne vode (prilagodite za konzistenciju)

Uputstvo

1. Blago odmrznite smrznuti ananas ako je čvrst.

2. Izblendajte ananas, vodu i opcione sastojke dok ne postane glatko.

3. Procedite za tanji sok.

Oprema

• Tiganj od livenog gvožđa
• Posuda za serviranje od livenog gvožđa

Uputstvo

1. Pripremite terijaki glazuru:
   U maloj šerpi pomešajte soja sos, smeđi šećer, đumbir, beli luk i sirće od pirinča. Zagrevajte na srednje niskoj temperaturi, mešajući oko 5 minuta.
2. Zgusnite sos:
   U maloj činiji pomešajte kukuruzni skrob i vodu dok ne postanu glatki. Dodajte u šerpu zajedno sa sokom od ananasa. Nastavite da krčkate 5–10 minuta, dok se glazura ne zgusne i ne obloži zadnju stranu kašike. Skinite sa vatre i ostavite da se malo ohladi.
3. Zagrejte rernu:
   Zagrejte rernu na 400°F (200°C).
4. Pripremite losos:
   Osušite filete lososa papirnim ubrusom. Lagano nauljite dno tiganja od livenog gvožđa, zatim stavite filete lososa kožom nadole (ako koristite sa kožom) u hladan tiganj. Kašikom nanesite obilnu količinu glazure preko svakog fileta.
5. Pecite losos:
   Stavite tiganj u prethodno zagrejanu rernu i pecite 10–12 minuta, ili dok losos ne bude skuvan i lako se ne razdvaja viljuškom.
6. Završite pod grilom:
   Kašikom nanesite još malo glazure na svaki filet. Uključite gril u rerni na najjače i grilujte 2–3 minuta dok se glazura ne zapeni i blago karamelizuje. Pažljivo pratite da ne zagori.
7. Ukrasite i poslužite:
   Poslužite losos sa pirinčem ili omiljenim prilozima i ukrasite sa iseckanim mladim lukom i sezamovim semenkama.

SAČUVATI RECEPT ZA KASNIJE?

Ako želite da sačuvate ovaj recept za kasnije, možete ga odštampati, dodati u obeleživače ili sačuvati na Pinterest.

Kako odštampati recept bez slika

1. Idi na https://www.printfriendly.com/
2. Unesite link za recept u polje za unos i kliknite na dugme "Pregled".