Čorba od koprive

Supa od koprive, ukusno i hranljivo jelo, savršen je način da se iskoristi bogatstvo prirode. Kopriva, često viđena kao dosadna korovska biljka, zapravo je prava riznica hranljivih materija. Bogata vitaminima A, C, K i nekoliko B vitamina, kao i mineralima poput gvožđa, kalcijuma, magnezijuma i kalijuma, kopriva nudi brojne zdravstvene koristi. Poznata je po svojim antiinflamatornim svojstvima, podršci funkciji bubrega i sposobnosti da ublaži alergije.

Pre nego što započnete sa receptom, važno je pravilno pripremiti koprivu kako biste bezbedno uživali u njenim benefitima. Počnite temeljno čišćenje koprive—dobro je isperite u vodi da uklonite prljavštinu ili insekte. Da biste neutralisali njene žareće dlačice, potrebno je da je blanširate. Ovaj proces podrazumeva kuvanje koprive na srednjoj temperaturi oko 3 do 5 minuta. Nakon kuvanja, isperite je hladnom vodom i iscedite što više vode. Ovaj korak osigurava da je kopriva bezbedna za jelo i da zadrži svoju nutritivnu vrednost.

Za uživanje u zdravstvenim benefitima koprive tokom cele godine, razmislite o zamrzavanju ili sušenju. Možete zamrznuti blanširanu koprivu, što je čini praktičnom za kasniju upotrebu u supama i gulašima. Alternativno, osušite koprivu i sameljite je u fini prah. Ovaj prah može se posuti preko žitarica za doručak, umešati u smutije ili dodati u salate za nutritivni podsticaj.

Sa ovim savetima za pripremu na umu, hajde da zaronimo u divan recept za supu od koprive koja prikazuje zemljane, bogate ukuse ove svestrane biljke.

Sastojci

• 2 l sveže ubrana kopriva
• 1 l vode
• 1 kašika putera
• 3 kašike univerzalnog brašna
• 2 kocke pilećeg ili povrćnog bujona
• 1 dl pavlake
• 3 kašike suvog šerija (opciono)
• so
• 2 kašike seckanog vlasca
• 4 polovine kuvanih jaja za serviranje

Oprema

• Emajlirani liveni gvozdeni Dutch oven

Uputstvo

1. Temeljno isperite koprive, uklonite korenje i grube delove.
2. U šerpi ili Dutch oven-u, prokuvajte polovinu vode i blago posolite. Dodajte koprive, u serijama kako se sležu, kuvajte 5 minuta. Procedite vodu od kuvanja i sačuvajte je.
3. Sitno iseckajte koprive.
4. Otopite puter u šerpi i umešajte brašno, zatim dodajte koprivu. Izmrvljujte bujon kocke i dodajte ostatak vode. Kuvajte nekoliko minuta.
5. Dodajte koprive i pavlaku. Začinite supu solju i eventualno malo šerija (opciono).
6. Poslužite supu toplu sa jajetom presečenim na pola. Ukrasite vlašcem.

SAČUVATI RECEPT ZA KASNIJE?

Ako želite da sačuvate ovaj recept za kasnije, možete ga odštampati, dodati u obeleživače ili sačuvati na Pinterest.

Kako odštampati recept bez slika

1. Idite na https://www.printfriendly.com/
2. Unesite link za recept u polje za unos i kliknite na dugme "Preview".
3. U prikazu, pređite mišem preko elementa koji ne želite da štampate (slike ili druge elemente) i kliknite na simbol kante za smeće da ga uklonite.
4. Kada završite, kliknite na dugme za štampu.