Entrecôte prelivena puterom u tiganju od livenog gvožđa

Sastojci

• Entrecôte
• Beli luk
• Maslinovo ulje
• Ruzmarin / Majčina dušica ili oba
• Puter
• Со
• Паприка

Oprema

• Tiganj od livenog gvožđa prečnika 10 inča
• Emajlirani tiganj za pečenje od livenog gvožđa

Uputstva

1. Držite entrekote na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta pre početka kuvanja.
2. Osušite entrekote papirnim ubrusom dok površina ne bude potpuno suva sa obe strane.
3. Začinite solju i biberom.
4. Zagrejte tiganj od livenog gvožđa (dimljav vruć) na maksimalnoj ili malo ispod maksimalne temperature na šporetu, u zavisnosti od tipa šporeta.
5. Dodajte maslinovo ulje i stavite biftek u tiganj dalje od sebe da izbegnete prskanje vrućeg ulja po ruci i ruci.
6. Pržite 1-2 minuta u zavisnosti od toga koliko dobro pečeno želite.
7. Okrenite biftek i dodajte nekoliko kašika putera, ruzmarina i nekoliko zdrobljenih čenova belog luka.
8. Nagnite tiganj i prelijte biftek puterom 1-2 minuta.
9. Ostavite da odstoji 5 minuta pre serviranja.