Supa od šargarepe, đumbira i kokosa

Ova supa od šargarepe, đumbira i kokosa je savršen spoj zemljane slatkoće, zagrevajućeg začina i kremaste bogatosti. Prirodna slatkoća šargarepe se prelepo slaže sa osvežavajućim ukusom svežeg đumbira, dok kokosovo mleko dodaje bogatu, baršunastu teksturu. Bilo da želite lagani ručak ili utešnu večeru, ova jednostavna ali elegantna supa će vas sigurno zadovoljiti. Pored toga, bogata je hranljivim materijama i laka za pripremu—idealna za hladne večeri ili kada vam je potreban zdrav podsticaj.

4 porcije

Sastojci

• 500 g šargarepe
• 200 g paškanata
• 3 šalot luka
• 2 čena belog luka
• 1 crvena čili papričica
• 3 kašike maslinovog ulja
• 2 kašike narendanog đumbira
• 1 komad korena kurkume (oko 7 cm), narendan
• 1 litar vode
• 2 kašike povrćnog fonda ili 1 kocka povrćnog bujona
• so
• biber
• 250 ml kokosovog mleka
• 1 kašika limunovog soka

Oprema

• Dutch oven

Uputstvo

1. Oljuštite i iseckajte šargarepu, paškanat, i sitno iseckajte beli luk i čili (prethodno uklonite semenke).
2. Pržite korenasto povrće, šalotku, beli luk i čili u Dutch oven oko 5 minuta dok se šalotka ne omekša.
3. Ostružite đumbir i kurkumu kašičicom i narendajte. Dodajte đumbir, kurkumu i vodu u Dutch oven i pustite da krčka.
4. Dodajte fond/buljon i začinite solju i biberom. Ostavite da krčka oko 20 minuta.
5. Izmešajte supu u mikseru. Dodajte kokosovo mleko i probajte sa limetinim sokom.
6. Poslužite u činijama sa prelivenim maslinovim uljem, čipsom od korenastog povrća i hlebom.

SAČUVATI RECEPT ZA KASNIJE?

Ako želite da sačuvate ovaj recept za kasnije, možete ga odštampati, dodati u obeleživače ili sačuvati na Pinterest.

Kako odštampati recept bez slika

1. Idite na https://www.printfriendly.com/
2. Unesite link za recept u polje za unos i kliknite na dugme "Pregled".
3. U pregledu, pređite mišem preko elementa koji ne želite da štampate (slike ili druge elemente) i kliknite na simbol kante za smeće da ga uklonite.
4. Kada završite, kliknite na dugme za štampu.