Čips - duboko pržen
Sastojci
- 2 funte / 900 grama oljuštenog krompira
- 1 kvart / 1 litar biljnog ulja ili masti za prženje
Oprema
Uputstvo
- Isecite krompir na kriške debljine 1/2 inča / 1,2 cm, zatim ih isecite na čips širine 1/2 inča / 1,2 cm . Stavite čips u cediljku i isperite pod hladnom tekućom vodom oko minut.
- Kuvajte čips na tihoj vatri 5 minuta.
- Pažljivo ocedite čips kroz cediljku, zatim osušite papirnim ubrusom. Čips čuvajte u frižideru pokriven dok ne zatreba.
- Zagrejte ulje na 350°F / 176°C u Dutch oven ili šerpi. Pržite čips u serijama u ulju oko 2 minuta. Izvadite čips iz ulja pomoću mrežaste kašike. Temperatura može pasti kada dodate čips u ulje, pa ćete možda morati odmah povećati temperaturu. Pratite termometar.
- Ostavite čips da odstoji nekoliko minuta.
- Povećajte temperaturu ulja na 400°F / 204°C, zatim pržite čips dok ne postane zlatno i hrskavo, oko 5 minuta. Izvadite iz ulja pomoću mrežaste kašike i ocedite na papirnom ubrusu. Posolite po ukusu.
Ostavite komentar