Kremasti losos sa artičokama i spanaćem

4 porcije

Sastojci

• 4 fileta lososa
• so i biber
• 1/2 kašičice paprike
• 1 кашика маслиновог уља
• 3 kašike putera
• 2 male šalotke, isečene ili zdrobljene
• 3 čena belog luka, zdrobljena
• 1/2 kašičice mlevenih ljutih papričica
• 2 kašike iseckane sveže žalfije
• 1 1/4 šolje konzervisanog kokosovog mleka punog mlečne masti ili pavlake za kuvanje
• 2 unce / 56 grama krem sira
• 1/2 šolje rendanog parmezana ili manchego sira
• 4 šolje svežeg mladog spanaća
• 1 (12 unci/340 grama) teglu mariniranih artičoka grubo iseckanih
• sok od 1/2 limuna

Опрема

• Tiganj od livenog gvožđa

Упутства

1. Zagrejte rernu na 350°F/175°C.
2. Utrljajte losos paprikom, solju i biberom.
3. U tiganju koji može u rernu, dodajte puter i pržite šalotku i beli luk oko 2 minuta. Dodajte žalfiju i pržite još 2-3 minuta. Puter treba da porumeni, a beli luk da postane zlatan i karamelizovan.
4. Dodajte mlevene ljute papričice, kokosovo mleko i krem sir. Začinite sos solju i biberom. Zagrejte na srednjoj vatri uz stalno mešanje dok ne postane gladak i kremast.
5. Dodajte artičoke, parmezan i spanać, kuvajte dok spanać ne uvene, 3-5 minuta. Umiješajte sok od limuna. Skinite tiganj sa vatre.
6. Stavite losos u sos. Prebacite tiganj u rernu i pecite 10-15 minuta dok losos ne bude skuvan.
7. Poslužite sa hrskavom morskom soli.