Lako domaći hleb od kiselog testa

Sastojci

• Oko 4 dl sourdough starter
• 3,5 dl vode (350 g)
• 10 dl univerzalnog brašna (600 g)
• 3 kašičice soli (18 g)

Oprema

• Cast Iron Dutch oven (najmanje 10"/25 cm prečnika)

Uputstvo

1. Pomešajte starter za kiselo testo, vodu, brašno i so u činiji. Mešajte dok se testo ne poveže. Pokrijte činiju poklopcem ili plastičnom folijom i ostavite da naraste dugo. Tačno koliko dugo je teško reći, zavisi koliko je starter živahan i koliko je toplo, ali negde između 3 i 6 sati. Nakon oko 1 sat fermentacije, možete nekoliko puta promešati činiju. To daje testu još bolju elastičnost.
2. Kada testo dovoljno naraste (verovatno neće udvostručiti veličinu, ali treba da bude jasno da je naraslo), izvadite ga na pobrašnjenu radnu površinu. Oblikujte okrugli hleb tako što ćete ivice preklopiti ka centru i okrenuti ga naopako. Dobro pobrašnite vrh. Stavite kuhinjsku krpu u cediljku i pospite malo brašna preko nje. Stavite testo glatkom stranom nadole u cediljku i preklopite kuhinjsku krpu preko ili koristite korpu za fermentaciju ako imate.
3. Ostavite hleb da još jednom naraste, bilo na sobnoj temperaturi (što može trajati između 1 i 3 sata) ili u frižideru (8–12 sati).
4. Zagrejte rernu na 250 stepeni. Okrenite testo u livenom Dutch oven, napravite nekoliko rezova nožem ili makazama. Stavite poklopac i stavite posudu u rernu. Pecite 25 minuta sa poklopcem i još 25 minuta bez poklopca. 
5. Izvadite hleb i pažljivo ga izvadite iz vruće posude. Ostavite da se ohladi na rešetki.

Na kraju, postoji mnogo različitih načina za pečenje hleba od kiselog testa, ovo je samo jedan. Eksperimentišite i pronađite način koji vam odgovara.

SAČUVATI RECEPT ZA KASNIJE?

Ako želite da sačuvate ovaj recept za kasnije, možete ga odštampati, dodati u obeleživače ili sačuvati na Pinterest.

Kako odštampati recept bez slika

1. Idite na https://www.printfriendly.com/
2. Unesite link za recept u polje za unos i kliknite na dugme "Pregled".
3. U pregledu, pređite mišem preko elementa koji ne želite da štampate (slike ili drugi elementi) i kliknite na simbol kante za smeće da ga uklonite.
4. Kada završite, kliknite na dugme za štampu.