Domaći recept za kalcone

Testo

• 1 šolja vode
• 1/2 pakovanja suvog kvasca ili 25g svežeg kvasca
• 1 kašičica meda
• 1 kašika ulja
• 1 kašičica soli
• 2,5 šolje brašna

Dodaci

• Mocarela
• Rikota
• Pršuta 
• Dimljena šunka
• 1 jaje
• Susamove semenke

Опрема

• Tava za picu od livenog gvožđa

Упутства

1. Sipajte 1/4 šolje tople vode (telesne temperature) u posudu za mešanje, dodajte kvasac i med, promešajte i ostavite da stoji 10 minuta.
2. Dodajte 3/4 šolje vode, maslinovo ulje i so. Malo promešajte.
3. Dodajte 2,5 šolje brašna i mešajte mašinom ili rukom.
4. Kada se izmeša, ostavite da odstoji 30-40 minuta u činiji sa peškirom preko dok testo ne udvostruči veličinu.
5. Razvucite testo u krug koristeći oklagiju ili rukama.
6. Stavite nekoliko kriški pršute u sredinu testa, zatim sloj rikote, sloj dimljene šunke i završite slojem mocarele.
7. Presavijte testo tako da pokrije fil, a istovremeno ostavite malo testa na donjoj strani da se presavije nagore. 
8. Premažite jajetom pomešanim sa kašikom vode i malo susamovih semenki na vrhu.
9. Koristite nož i napravite 3 mala otvora na vrhu pice.
10. U rerni na 500 °F / 250 °C oko 15 minuta ili dok ne porumeni.

Пријатно!