Domaći njoki sa zapečenim puterom i žalfijom
Krompir knedle su i ukusne i zabavne za pravljenje. Evo jednog luksuznog ali jednostavnog recepta gde se knedle služe sa divnim zapečenim puterom, aromatičnim žalfijom i rendanim parmezanom.
4 - 6 porcija
Sastojci
- 900 g krompira
- 2 jaja
- 1 kašičica soli
- 4 dl brašna + dodatno za razvijanje
- 2 kašike putera za prženje
- 2 kašike ulja za prženje
- crni biber
Puter sa žalfijom
- 1 saksija žalfije
- 50 g putera
Za serviranje
- Oko 1 dl parmezana
Oprema
Uputstvo
- Skuvajte i oljuštite krompir u posoljenoj vodi. Izgnječite krompir pomoću presa u činiju.
- Pomešajte pire krompir sa jajima i solju. Pomešajte brašno sa pireom u testo.
- Odsecite po jedan komad i uvaljajte ga u valjak od 2 - 3 cm.
- Od svakog valjka isecite komade od 3 cm.
- Napravite udubljenje/malu rupu u svakom komadu, otprilike do pola, prstom, ili svaki komad uvaljajte u viljušku da dobijete šaru na koju sos može da se zalepi.
- Prokuvajte posoljenu vodu u Dutch oven ili velikom loncu. Kuvajte njoke nekoliko minuta. Znate da su gotove kada počnu da plutaju. Izvadite njoke šupljom kašikom ili mrežastim cediljkom.
- Ostavite njoke da odstoje na komadu papirnog ubrusa.
- Odmotajte listove žalfije. Rastopite puter u cast iron skillet i propržite ga dok ne počne da miriše na orašasto. Skinite tiganj sa šporeta i dodajte žalfiju, pa promešajte.
- Pržite njoke u ulju i puteru dok ne porumene. Probajte sa solju i biberom.
- Poslužite njoke na tanjiru i prelijte ih puterom sa žalfijom i narendanim parmezanom.
Ostavite komentar