Њујоршка чизкејк са боровницама
Sastojci
- 300 g Graham kora, digestiv keksi, ili keksi po vašem izboru
- 150 grama putera
- 1 dl šećera
- 1 dl kukuruznog skroba
- 2 kašičice vanilin šećera
- 600 g krem sira
- 2,5 dl quark
- 3 jaja
- 1 dl slatke pavlake za šlag
- 200 g bele čokolade
- 1 dl smrznutih borovnica
- (opciono) 1 kašika limunovog ili limetinog soka
Uputstvo
- Zagrejte rernu na 392°F/200°C
- Otopite puter
- Izmrvite kekse u mikseru, a zatim umešajte otopljeni puter.
- Koristeći seckalicu za hranu, usitnite kekse u mrvice
- Čvrsto pritisnite na dno kalupa sa oprugom prečnika 23-25 cm.
- Pecite 10 minuta
- U činiji pomešajte šećer, kukuruzni skrob i vanilin šećer. Dodajte kvark i krem sir. Mutite mikserom dok ne postane kremasto.
- Povećajte temperaturu rerne na 435°F/225°C
- Dodajte jaja i dobro izmešajte. Sipajte pavlaku malo po malo dok mešate.
- Otopite čokoladu na pari i dodajte u smesu.
- Sipajte smesu za čizkejk preko kore. Koristite lopaticu da napravite ravnomeran sloj. Pospite borovnice preko.
- Savet za izbegavanje pukotina na kolaču (opciono, borovnice će ionako potonuti u gornji sloj). Umotajte aluminijumsku foliju oko kalupa sa oprugom da sprečite curenje vode u kalup. Prokuvajte dovoljno vode da napunite 2,5 cm dubine u plehu za pečenje. Stavite kalup u pleh za pečenje. Pažljivo sipajte vrelu vodu u pleh za pečenje, a zatim stavite pleh u rernu. Alternativno, stavite veliki pleh za pečenje napunjen sa 2,5 cm vrele vode na donju rešetku rerne.
- Pecite 30 minuta. Možete pokriti pleh aluminijumskom folijom kada kolač porumeni da biste izbegli sagorevanje. Isključite rernu i ostavite kolač unutra bez otvaranja vrata rerne 30 minuta.
- Izvadite kolač i ostavite da se ohladi. Zatim pokrijte i stavite čizkejk u frižider na najmanje 6 sati ili preko noći.
- Poslužite sa omiljenom kafom.
Ostavite komentar