Pesto iz Đenove sa tučkom i avanom

Ovaj recept je napravljen pomoću tučka i avana, ali se može napraviti i u seckalici.

Dok se sastojci u seckalici seku, ali ne nužno razbijaju sve ćelije da bi se oslobodili aromatični spojevi, tučak i avan odlično obavljaju posao drobljenja pojedinačnih ćelija, što rezultira mnogo boljim ukusom.

3 - 4 porcije

15 – 30 minuta

Sastojci

• 50 g svežih listova bosiljka
• 7 kašika maslinovog ulja
• 30 g pekorina 
• 80 g parmezana
• 15 g pinjola
• 2 čena belog luka
• Prstohvat soli

Oprema

• Tučak i avan

Uputstvo

1. Stavite čenove belog luka u tučak i sameljite u pastu, zatim dodajte šaku listova bosiljka po jedanput i svaki put dodajte malo krupne soli.
2. Kada su svi listovi zdrobljeni u pastu, dodajte pinjole, zdrobite ih i pomešajte sa pastom od bosiljka.
3. Naizmenično dodavajte sir i maslinovo ulje.
4. Poslužite sa testeninom po vašem izboru.