Losos sa ananasom i terijaki glazurom (metoda u tiganju od livenog gvožđa)

Želite nešto slatko, slano i zadovoljavajuće? Ovaj losos sa terijaki glazurom od ananasa je ukusna varijacija klasičnog japanskog specijaliteta. Ukorenjen u japanskoj kuhinji, terijaki se odnosi na tradicionalnu metodu glaziranja i pečenja sa slano-slatkim sosom napravljenim od soja sosa, mirina i sakea. Ova verzija nudi tropski zaokret uključivanjem soka od ananasa i braon šećera, dajući jelu svež, voćni sjaj koji se prelepo slaže sa bogatim, perjanim lososom. Pripremljeno u potpunosti u tiganju od livenog gvožđa, ovaj recept je dovoljno jednostavan za večeru tokom radne nedelje, ali dovoljno ukusan da impresionira. Poslužite sa pirinčem i pospite susamom za živopisni, japanski inspirisan obrok.
2 porcije
Sastojci
-
2 fileta lososa, sa kožom ili bez
-
¼ šolje soja sosa
-
⅛ šolje (2 kašike) braon šećera
-
¼ kašičice naribanog đumbira
-
1 čen belog luka, sitno iseckan
-
¼ kašike vinskog sirćeta od pirinča
-
90 ml soka od ananasa (pogledajte domaću verziju ispod)
-
½ kašike kukuruznog skroba
-
1 kašika vode
-
Iseckani zeleni luk, za ukras
-
Susam, za ukras
Domaći sok od ananasa (pravi ~90 ml):
Sastojci
-
100 g smrznutog ananasa
-
2–4 kašike hladne vode (prilagodite za konzistenciju)
Uputstvo
-
Blago odmrznite smrznuti ananas ako je čvrst.
-
Izblendajte ananas, vodu i opcione sastojke dok ne postane glatko.
-
Procedite za tanji sok.
Oprema
Uputstvo
-
Pripremite terijaki glazuru:
U maloj šerpi pomešajte soja sos, smeđi šećer, đumbir, beli luk i sirće od pirinča. Zagrevajte na srednje niskoj temperaturi, mešajući oko 5 minuta. -
Zgusnite sos:
U maloj činiji pomešajte kukuruzni skrob i vodu dok ne postanu glatki. Dodajte u šerpu zajedno sa sokom od ananasa. Nastavite da krčkate 5–10 minuta, dok se glazura ne zgusne i ne obloži zadnju stranu kašike. Skinite sa vatre i ostavite da se malo ohladi. -
Zagrejte rernu:
Zagrejte rernu na 400°F (200°C). -
Pripremite losos:
Osušite filete lososa papirnim ubrusom. Lagano nauljite dno tiganja od livenog gvožđa, zatim stavite filete lososa kožom nadole (ako koristite sa kožom) u hladan tiganj. Kašikom nanesite obilnu količinu glazure preko svakog fileta. -
Pecite losos:
Stavite tiganj u prethodno zagrejanu rernu i pecite 10–12 minuta, ili dok losos ne bude skuvan i lako se ne razdvaja viljuškom. -
Završite pod grilom:
Kašikom nanesite još malo glazure na svaki filet. Uključite gril u rerni na najjače i grilujte 2–3 minuta dok se glazura ne zapeni i blago karamelizuje. Pažljivo pratite da ne zagori. -
Ukrasite i poslužite:
Poslužite losos sa pirinčem ili omiljenim prilozima i ukrasite sa iseckanim mladim lukom i sezamovim semenkama.






SAČUVATI RECEPT ZA KASNIJE?
Ako želite da sačuvate ovaj recept za kasnije, možete ga odštampati, dodati u obeleživače ili sačuvati na Pinterest.
Kako odštampati recept bez slika
- Idi na https://www.printfriendly.com/
- Unesite link za recept u polje za unos i kliknite na dugme "Pregled".
Ostavite komentar