Ratatouille

Ako tražite ukusan i zdrav vegetarijanski obrok za vašu kolekciju recepata, onda je ovaj recept za Ratatouille savršen za vas. Ratatouille je klasično francusko jelo puno ukusa i bogato hranljivim povrćem. U ovom receptu koristimo patlidžan, tikvice, papriku i paradajz, zajedno sa nekoliko začina i kaljenja, da bismo napravili ukusno jelo koje će zadovoljiti vaše nepce. Ovaj recept može da se služi samostalno ili kao preliv za picu. Takođe, možete dodati jaja da napravite ukusnu Shakshuku ili dodati prženi halloumi sir za dodatni obrt. Ovaj recept je jednostavan za pripremu i može biti gotov za manje od sat vremena, što ga čini savršenim izborom za večeru tokom radne nedelje.

4 porcije

Sastojci

• 1 crveni luk
• 3 čena belog luka, sitno iseckana
• 400 grama patlidžana, grubo iseckanog
• 400 grama tikvica, grubo iseckanih
• 1 crvena paprika
• 3 supene kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
• 1 supena kašika paradajz pirea
• 1 1/2 dl belog vina
• 400-500 grama (1 konzerva) oljuštenih ili pasirani paradajza
• so

Alternativni začini:

• 2 kašičice suvog ruzmarina
• 1 kašičica suvog timijana

ili

• 2 kašičice kima
• 1 kašičica mlevene paprike

Kada kaljenje bude sa kimom i paprikom, možete ga koristiti i kao bazu za pravljenje Shakshuke. U tiganju napravite 4 rupe u Ratatouille-u i razbijte po jedno jaje u svaku rupu. Zatim stavite poklopac i pustite da krčka oko 10 minuta, ili pecite u rerni na 175°C/350°F 7 - 10 minuta.

Obe verzije mogu da se koriste kao preliv za picu.

Uputstvo

1. U Dutch oven-u ili tiganju na srednjoj temperaturi, pržite luk nekoliko minuta dok ne omekša.
2. Dodajte beli luk, patlidžan i tikvicu. Posolite. Pržite oko 10 minuta i redovno mešajte.
3. Dodajte papriku, paradajz pastu, vino i paradajze. Izaberite koje kaljenje želite i pustite da krčka oko 30 minuta sa poklopcem.
4. Poslužite sa hlebom, pečenim krompir kriškama i/ili preko pospite prženim haloumi sirom (po mom mišljenju, haloumi koristite samo za alternativu sa ruzmarinom i timijanom).

SAČUVATI RECEPT ZA KASNIJE?

Ako želite da sačuvate ovaj recept za kasnije, možete ga odštampati, dodati u obeleživače ili sačuvati na Pinterest.

Kako odštampati recept bez slika

1. Idite na https://www.printfriendly.com/
2. Unesite link za recept u polje za unos i kliknite na dugme "Pregled".
3. U pregledu, pređite mišem preko elementa koji ne želite da štampate (slike ili druge elemente) i kliknite na simbol kante za smeće da ga uklonite.
4. Kada završite, kliknite na dugme za štampu.