Rustični mediteranski rastopljeni specijalitet: Patlidžan i Salsiccia al Forno

Srdačno, utešno i puno južnoevropske duše. Ovo jelo spaja hrabre ukuse Mediterana u toplom, pečenom zagrljaju. Nježni slojevi pečenog patlidžana upareni su sa zlatno proprženim lukom, bogatom salsiccia kobasicom i malo belog vina, sve povezano rastopljenim sirom i aromatičnim začinskim biljem. Rustično na najbolji način—jednostavno, duboko zadovoljavajuće i savršeno za prijatnu večeru sa prijateljima ili porodicom. Dodajte zelenu salatu i čašu vina, i imate lak, bez komplikacija obrok koji i dalje deluje malo posebno.

3 - 4 porcije

Sastojci:

• 3 patlidžana

• 4 crvena luka

• 3 salsiccia kobasice

• ½ šolje belog vina

• sir, rendan (po ukusu)

• 1 kašika paradajz pirea

• Prezle

• So i biber

• Peršun

• Maslinovo ulje

Oprema

• 12" tiganj od livenog gvožđa
• Drvena daska za sečenje

Uputstvo:

1. Pripremite patlidžane
   Isecite patlidžane, pospite solju i ostavite ih da odstoje neko vreme da izvuku vlagu.
   Rasporedite ih na pleh i pecite na 200°C (390°F) 25–30 minuta.

2. Pripremite nadev
   Luk tanko iseckajte (na polovine) i propržite dok ne porumeni.
   Dodajte kobasicu (salsiccia), izmrvljenu ili isečenu na kriške, i propržite je zajedno sa lukom.
   Sipajte belo vino i pustite da se smanji dok većina tečnosti ne ispari.
   Umešajte paradajz-pire.
   Kada se dobro sjedini, dodajte iseckani peršun i promešajte.

3. Sastavite jelo
   Podmažite posudu za pečenje otpornu na toplotu ili 12" tiganj od livenog gvožđa i lagano ga premažite prezlama.
   Na dno složite pečene kriške patlidžana.
   Začinite solju i biberom, i prelijte maslinovim uljem.
   Dodajte sloj nadeva od kobasice i luka i pospite sirom.
   Ponovite sa još jednim slojem patlidžana, kaljenja, maslinovog ulja, više nadeva i sira.

4. Pecite
   Pecite na 180°C (355°F) oko 15 minuta dok ne postane penasto i zlatno.

5. Poslužite
   Poslužite toplo sa svežom salatom sa strane.

SAČUVATI RECEPT ZA KASNIJE?

Ako želite da sačuvate ovaj recept za kasnije, možete ga odštampati, dodati u obeleživače ili sačuvati na Pinterest.

Kako odštampati recept bez slika

1. Idi na https://www.printfriendly.com/
2. Unesite link za recept u polje za unos i kliknite na dugme "Pregled".